第七，不能訂不夠，所以人數統計非常重要。當然公司一定會節省成本，不希望多訂；但人數浮動有時候也避不掉，所以抓不準的話，建議寧可多一點也不要少。所以這也衍生出一個附帶條款：最好選擇可以當天臨時加量製作的業者。
第八，老闆、主管與貴賓要特別詢問與另行安排。起碼搞清楚他們有何飲食禁忌與口味偏好（我以前甚至會交代業者不能有哪些配菜出現），例如回教不吃豬肉、印度教不吃牛肉，猶太教更是有一籮筐禁忌，千萬別踩雷。然後，便當「看起來」的檔次要高一點。為什麼特別強調這點？因為有些只是裡面的食材貴，所以便當價格也高，但做出來的視覺還是跟其他便當差不多，然後重要人士就可能在心裡把你默默記上一筆………
第九，素食要弄清楚種類與特別標示。不吃素的人很難區別全素、蛋奶素、五辛素、鍋邊素………臨時處理的話可以直接訂全素便當；但以後還會碰到的話，就要記得區別一下種類再預訂。過去素便當量太少時還要自己去拿；現在拜外送業者興起之賜，還能找他們幫忙送過來。不過，建議素食便當一來就貼上預訂者名條，否則常常會演出「本來訂素食，但現場看到葷便當就更改主意」的戲碼，就會變成後面的或工作人員改吃素，所以貼上名條也是種「說話要算話」的警告。
第十，問清楚便當是送到「現場」還是「門口」。訂便當的人常常會忘記確認這件事，等電話來才知道還要跑去大門口。如果量很大又沒有推車可借，還得臨時找同事來支援，非常麻煩，所以預訂時記得要先確認。
第十一，打聽清楚最近的超商、速食店、小吃在哪裡，然後找好能支援的夥伴。有時候就是會發生貴賓臨時帶小孩來、或不想吃便當只要吃沙拉、外國人來台想品嚐小吃等。自己能一起應對的話當然最好，就怕現場還有大批人馬的飲食要處理，所以務必先找好有騎車或開車的幫手，請他在突發狀況出現時立刻支援。
第十二，請看看大家的用餐狀況。吃一半就丟嗎？廚餘多不多？哪些菜多數人不吃？這些都是重要依據，下次訂便當時就會特別注意。
第十三，注意場地。如果今天不是在辦公室，而是在沒桌子的會場，千萬不要訂有湯汁或容易燙的燴飯、義大利麵之類，因為會很難捧著吃，請以乾式食物為主（照片就是範例）。
第十四，也是天條：搞清楚公司到底給你多少預算！我本來覺得這是常識，但後來意外發現，很多人不會確認這點就直接處理了 ！
暫時寫到這裡，有想起其他的再補。話說能把便當訂好的人，在職場上的表現都不會太差，現在知道是什麼原因了嗎？
本文經授權轉載自郭雪瑤。
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