星巴克現在這個時候要在中國自己做,這事意味著什麼?

2017-08-04 15:29

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上海統一星巴克一直在以極快的速度擴張,2000 年他們開出在上海的第一家門店,在 2016 年財報中他們預計 2017 年的門店數量將會超過 1500 家。和門店數量一起增長的還有他們的利潤,上海統一星巴克的利潤從去年的 6.31 億元上漲到今年的 9.21 億元。然而,對於統一來說,這樣的擴張策略之後和它沒什麼關係了。

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在記者會上,統一董事長羅智先並未正面回答出售股權是不是因為星巴克想要收回迅速成長的內地市場,只是強調會整合資源,深耕臺灣市場。「主要考慮全世界咖啡市場未來的蓬勃發展,我們在思考組織、資源上要更專精、更有一致性。」

相比之下,臺灣統一星巴克的利潤則是從去年的 1.84 億元減少到 0.79 億元。統一超商的總經理陳瑞堂今年三月表示為了配合美國星巴克推動會員忠誠計畫的安排,臺灣星巴克增長放緩,然而臺灣的利潤依然遠遠低於上海統一星巴克。

不過,對統一來說,徹底獲得臺灣星巴克的控制權,或許將更加有利於他們改善臺灣市場的業績。目前,在價值約156 億元的臺灣咖啡市場,統一星巴克的市場份額大約為一成。而臺灣的年人均咖啡飲用杯數從過去的 55 杯增加到 120 杯,但日本、韓國等成熟的市場這個數字是臺灣的三倍以上,這也就意味著臺灣咖啡市場仍然有增長空間。

茶的失敗,是因為星巴克忽視了空間的作用力

星巴克曾將價值 400 億美元的茶飲料市場當成巨大金礦,花費 6.2 億美元現金收購了高檔茶葉集團 Teavana,隨後將這一市場的估值提升到 1000 億美元。當時的 CEO 舒爾茨表示「收購 Teavana 會讓我們打破以及引領這個市場,就像我們 30 年前對 espresso 做的一樣」。

舒爾茨在 2012 年稱,對 Teavana 每投資 1 美元就有 3 美元的回報。

就連中國區也表示了樂觀:「中國的茶市場潛力很大,因此茶瓦納是星巴克在茶領域的戰略重點。在接下來的 5 年內,我們將有效實施我們的發展計畫,預計茶業務總額將提升至 30 億美元」。

事實證明星巴克把茶文化和自己的盈利能力錯誤掛鉤。它犯的錯誤之一是忽視了自己的長項:「第三空間」。

Teavana 被收購時以廣泛的銷售管道為主要賣點,但超過 500 家零售點均為在百貨商場裡賣罐裝茶葉的 Teavana store,收購後星巴克臨街開出 5 家 Teavana tea bar。

普通分析 Teavana 失敗的理由是其文化無法融入美國,但事實上,正是因為它作為茶葉零售成功鋪開才吸引了星巴克的收購。真實的衰敗原因是,近幾年美國百貨的人流量大幅下降,Teavana store 同店銷售下降,最後導致虧損運營。

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