此外，還有另外兩種可能必須擔心的汙染物──戴奧辛及多氯聯苯，兩者皆有致癌特性。一般說來，比起其他食物而言，這些物質在魚類當中的含量要低很多（包括牛肉、雞肉、豬肉、乳製品和蔬菜）。取決於不同水域，通常野外捕捉到的魚類戴奧辛和多氯聯苯含量較養殖魚類低，但即使是養殖的魚類，吃魚帶來的好處還是比風險更重要，尤其是在DHA和EPA脂肪對控管自體免疫疾病之重要性這方面。
作者介紹｜莎拉‧巴倫汀Sarah Ballantyne
炎反應、重症醫學、基因療法，以及上皮細胞生物學的研究，之後則轉型為家庭主婦，在她的二女兒誕生後，巴倫汀博士開始實驗「原始飲食生活」。
身為一個醫學研究人員、科學家，莎拉博士對於理解食物與腸道、免疫系統、激素如何影響健康深感興趣，不僅如此，她也對日常生活（如睡眠、壓力和活動）對人體的影響充滿好奇。憑藉著這股熱情和專業的科學素養，她將健康科學概念轉化為簡單易懂、深入淺出的文字，致力於分享改善公眾健康的訊息。
莎拉博士著有數本《紐約時報》暢銷書：《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經》、《原始飲食生活攻略食譜》、《療癒廚房》。
本文經授權選摘自柿子文化《恐怖的自體免疫疾病療癒聖經：你根本就不知道你也得了這種病》
責任編輯/林安儒
