經過30年的變革，茶飲推陳出新、隨處可買，不僅擴大飲茶族群，也讓台灣的飲茶風氣更加興盛，這也是春水堂創辦人劉漢介當初的理想。如果有空坐下來好好喝杯茶，不妨拜訪春水堂在四維街的創始店，在珍珠奶茶的出生地，品嘗這款歷久不衰的經典飲品，想必更有滋味。
你瞭解台灣的國民飲料珍珠奶茶嗎？
珍珠奶茶跟波霸奶茶是一樣的嗎？
珍珠奶茶又名波霸奶茶，因早期曾有南部業者用波霸（指胸圍大的女性）奶茶替珍珠奶茶取名；後來外國人稱Bubbletea、Pearl milk tea、Tapioca (ball) tea、BOBA tea，BOBA的發音說，珍珠奶茶是用小顆粉圓顆粉圓。
台灣人多愛喝手搖茶和珍奶？
根據經濟部的統計數據，台灣每年賣出約10.2億杯的手搖茶飲，平均每人每年喝下44杯，相當於每8天就喝一杯，數量驚人。春水堂表示，台灣人每年共喝下約1億杯珍珠奶茶，若把這些空杯疊高起來，相等於1,700座喜瑪拉雅山的高度，可以從地表來回外太空250次。
一杯珍珠奶茶熱量有多高？
珍珠奶茶的含糖量和熱量都很高，一顆粉圓的熱量約有5卡，一杯700cc的珍珠奶茶含有相當於28顆方糖的糖分，熱量高達1,100卡，相當於一個排骨便當。
怎樣搖出一杯好喝珍奶？
根據春水堂的行家做法，用雪克器搖茶，標準動作是緊握瓶身上下，從丹田處出發，順勢往前推動整條手臂，搖到33下最理想。如果前後幅度拉得愈長、搖得愈快，茶湯不僅濃香，還能搖出細滑泡沫，專業調茶師光聽冰塊在雪克器裡撞擊的聲音，便能判斷茶飲好喝與否。
怎樣才算是好喝的茶飲？
據春水堂的說法，一杯好喝茶飲必須：夠冰涼、夠滑口、茶湯濃郁、奶）香氣俱足、入喉後有茶韻杯子上層浮著一層白色細緻泡上融合茶香和糖（奶）香的碎冰層，總共要達4.5公分高，佐味的副料量也必須適當。而原汁茶是一杯茶飲好喝的重要關鍵，要用茶葉沖泡，而不以替代性原料充數，要讓這杯茶「由熱變冰」卻不失原味。
文/李政青、林韋潔
攝影/澄攝影、梁榮志
圖片提供/春水堂、台中市政府新聞局
本圖/文經授權轉載自台中好生活（原文標題：國民飲料珍珠奶茶瘋台灣 世界珍奶發源地在台中）
責任編輯/謝孟穎
