此外，老順香的「金牌鳳梨酥」也是店內一大招牌，金黃油亮的長方形鳳梨酥乍看就像一面小金牌，有別於一般鳳梨酥粉狀酥鬆口感，金牌鳳梨酥更似於包餡的太陽餅，不到0.5公分的厚度裡有著酥皮微微餅香，飽含糖漬鳳梨的口感與果香。或許年輕人嫌它不起眼，但這薄如紙張的餅皮，可是老師傅數十年功力。
百年老店求新求變，頂尖設計師禮盒展現新生代活力
當然，也不是所有百年老店都守著簡樸古早的形象、守著濃甜油香的傳統味。例如擁有150年歷史的郭元益餅店，不但將傳統喜餅發揚光大，從店面、包裝到口味也不斷追求創新，優雅氣派的展示店面也讓到處試餅的新人第一印象就超加分，此外更推出中西合璧的禮盒，將年輕族群與長輩的需求一次放入盒中。
去年，郭元益還特別邀請設計師聶永真合作推出紀念禮盒，從盒身、提袋到糕餅口味都依大師想法操刀。
傳統中式喜餅分為「盒仔餅」、「大餅」及「對餅」等形式，餅的尺寸不但考驗師傅的功力，也象徵著財力，因此會有人以「你家嫁查某仔，吃幾斤餅？」試探男方家境。
然而郭元益的口味隨著時代潮流改變，不追求大，而追求精巧。聶永真操刀紀念禮盒裡，捨棄過往氣勢十足的大餅，改成精巧可愛、一個個精巧封入塑膠膜的嬌小喜餅，配合現代人追求養生精緻化的理念。
這作法看似與傳統有些衝突，但也讓文化蛻變出嶄新的模樣，變的是餅的形式，不變的是祝福，在大喜之日將這些精巧甜點分送給前來祝福的親朋好友，是台灣數百年來都沒有改變過的最美人情味。
就連端午節也有餅吃，台灣人的生活離不開餅
發源於中國的漢餅，隨先民飄洋過海來台灣以後，經過歷史的洗禮與改良，衍生出屬於寶島的餅文化，一年四季、生老病死，以不同形式走入我們生命當中，陪著我們成長、分享喜悅。
出生時吃餅、結婚時吃餅，到了中秋節，就算吞下再多烤肉與卡路里，台灣人依舊不會忘記來顆蛋黃酥配茶，就連端午節，也有人開發出專屬於炎夏時間的餅。
在新竹的新復珍餅店，創始人將端午節吃的肉粽改造成「竹塹餅」，肉香、蔥香與料香融為一體，香而不膩，是許多人遊新竹的必買伴手禮。
若到新竹一遊，除了城隍廟前的小吃外，也千萬別錯過這家創立於1898年的新復珍餅店，醒目的磚紅店面令人難以忽視，店內的品項亦是琳琅滿目，除了竹塹餅外，還有許多小點能挑選試吃，進去沒提個兩三袋出來還捨不得離開呢！
或許年輕人總覺得傳統糕餅又油又鹹又甜，實在難以消化，但如果你能跑去下午茶店大嗑滿滿奶油蛋糕，為何不能接受老師傅們揮汗如雨苦心做出的精緻糕點呢？這些承載台灣人數百年靈魂的點心，嚐一口，會看見一個意外美麗的世界喔。
責任編輯/謝孟穎
