每逢端午粽是情，吵得不可開交的南部粽與北部粽，總在這天手牽手畫上完美的句點，精選北部粽、南部粽各5家經典口味，從北吃到南，品嘗一個十全十美的端午假期吧！
新北石門十八王公劉家粽，傳說級的美味
沿著北海岸往十八王公的路上——台灣的最北端——有著最好吃北部粽傳說的劉家粽，在每年端午期間都超級無敵難買到，不僅暫停接宅配單，連士林店、石門店都暫停販售，非得要到白沙灣本店才買得到，推薦3款美味。
1招牌粽
先將糯米飯蒸熟，再加料拌炒，使用五花肉吃來油脂豐富，加入栗子清甜解膩，當然經典的香菇、蛋黃以及紅蔥頭是一定要的，大量的櫻花蝦提味，吃來經典、口感香Q。
2大肉粽
食材中最關鍵的元素就是蘿蔔乾，還有花生，相較於招牌粽的材料多元，大肉粽有種樸華無
實的滿滿誠意，吃來鹹香。
3牛肉香辣粽
以處理好的滷牛肉取代傳統豬肉，加入香菇、栗子以及蛋黃翻炒，吃來微辣、香氣十足，牛肉軟嫩，可稱上另外一種招牌了。
億長御坊，乘載記憶的市場老店
台北南門市場一甲子的老店億長御坊，年年都在媒體曝光中榜上有名，最有名的北部粽是東坡肉福菜粽，也有創意十足的排骨酥粽、川味麻辣粽等。
1東坡肉福菜粽
經典的東坡五花肉入菜是什麼味道？犯規的滋味，將梅干菜切得很碎，充分地混入糯米中，梅干鹹香爽脆口感，搭上招牌東坡肉，軟嫩不膩，香氣濃郁，吃來有多層次的豐富享受。
2川味麻辣粽
以獨門特製醬汁調味，捨棄香菇、栗子以及蛋黃，大膽地加入大腸、豆皮以及芋頭丸子，醬汁的香氣滲入米粒中，五花肉與之巧妙調和，創意十足吸引人。
延三夜市超好評，阿欉大橋頭肉粽
阿欉大橋頭肉粽攤位只賣2種菜：肉粽，以及魚丸湯，多麼自信！口味夯到中南部的朋友還會特地打電話跟老闆訂肉粽，也因此還沒開店時，也可以移駕工廠取貨。
阿欉大橋頭肉粽使用瘦肉，但仍帶有一點肥，鹹蛋黃與栗子不能少，因為北部粽作法的精隨就在拌炒，阿欉的糯米表現最佳，顏色看來深、味道有吃進去。
醬汁部份吃來有大蒜醬油的味道，盤底有紅色的醬，吃來甜甜辣辣的，整顆肉粽由2種素材的醬調和而成，糯米飯與裡面的配料在比例上蠻好。
寧夏夜市飄香40多年，阿桐阿寶肉粽
PTT問起北部粽哪家好吃？10個有8個會推雙連站出來就到的阿桐阿寶，被盛讚為古早味的肉粽使用瘦肉，香菇煮得入味、與栗子及蛋黃超搭，米粒飽滿Q彈，吃起來有濃濃米香與粽葉香，配上店家特調的微甜醬汁，獨門秘方讓人客一顆接著一顆。
阿桐阿寶自民國66年至今已飄香40多年，販賣的餐點很簡單，只有四神湯、赤肉湯、肉包、肉粽、燒賣、福州魚丸，這幾樣美味牢牢抓住顧客的胃。
捷運出來就看到，雙連肉粽大王
同樣是有賣四神湯以及粽子，雙連肉粽大王的口味相較於清淡許多，整體來說是小巧份量，內餡選用瘦肉吃來不肥，糯米口感綿密扎實，香氣上來說蛋黃與栗子最突出，淋上老闆娘特製醬汁，可能因為不太鹹的關係，居然變得爽口！
台南再發號，百年老店誰與爭鋒
再發號肉粽於1872年創立，貨真價實的府城百年老店，特色就是「超級大」，他們的肉粽可稱上「巨無霸」，不像一般包2片竹葉的作法，再興號以2張生的桂竹葉與1張煮過的麻竹葉包覆而成，店內只賣3種口味：肉粽、八寶粽，以及海鮮八寶粽。
肉粽內餡選用瘦肉，除了標配的香菇、栗子、蛋黃外，還包入肉燥，香氣滲透進米粒中，吃起來非常香濃。
主打的海鮮八寶肉粽，放入了鮑魚、干貝、上等香菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦，鮮味相當高。
台南友愛市場郭家粽，軟嫩入口不爛
南部粽子有菜粽與肉粽2種風格，菜粽更可謂南部人的早餐，在台南友愛市場的郭家粽，就有賣菜粽與肉粽，70多年的歷史屹立不搖，令人著迷的滋味，關鍵就在香氣。
郭家粽的菜粽因南部粽做法水煮的關係，吃起來十分黏口，但又顆粒分明、不至於軟爛，整體口感樸實好吃，推薦灑上大量花生粉一起食用，醬汁除了油膏外，使用香油混合而成的香氣超讚。
肉粽則以滷五花肉包入，搭配少許蛋黃，每一口綿密香黏的糯米經水煮後，吸收滷肉香氣，整體清香不油膩。
台南好記肉粽，沾店家特調醬汁帶你飛
好記肉粽的菜粽放入了炒過的香菇、花生，剝開粽葉的當下，香氣直接爆出來，味道上除了月桃葉以外，各種炒過的香竄入鼻尖，整體感受有了質的躍進，沾上店家獨門秘方的醬油膏，濃稠度高，吃起來有著絕妙平衡。
肉粽則採用整朵香菇和大塊瘦肉調理，醬汁令人跌破眼鏡的是，店家搭上了肉汁！店家純粹熬煮的肉汁，淋上粽體，讓整體粽子原本略淡的味道，瞬間提升了另一個檔次。
台南海龍肉粽，放大版肉塊搭肉汁超香
民國24年從移動小攤販賣到有了全天營業的店面，店內有菜粽、肉粽、味噌湯與香菇肉羹，最有名的就是放了香菇、鹹蛋黃以及滷豬肉的肉粽。
一般粽子醬汁多是醬油及甜辣醬，但海龍肉粽的醬汁使用特調滷汁，搭上超大肉塊的豬肉，整體吃來帶有強大肉香，交錯著醬汁鹹甜滋味，糯米米心軟爛耐嚼，外側的米粒口感比較軟爛一些，中間的部分則保有顆粒感，兩種口感交參在一起，十分美味。
高雄郭家肉粽，蛋白也吃得到
郭家肉粽何其多？高雄這家最獨特的是在餡料中放入蛋白。郭家粽維持南部粽的傳統，吃來偏軟Q，軟黏的糯米與提香為主的花生粉，吃下去口感濕軟，使用三層肉口感密，但是因為蛋白的關係，起到調和的奇妙作用。
特點除了蛋白外，更有店家自製鹹蛋黃，喜歡重口味的人，也可以自行添加店內的辣椒醬或蒜泥，蒜泥吃來微嗆辣，提升了另一個層次。店家自製的醬汁以米漿磨成，熬煮再炒過的肉湯煮成，極富誠意，沾著肉粽吃略微鹹甜，香氣以花生粉補足。
責任編輯/潘渝霈
