CNN:台灣擁有全世界最棒的食物!北中南9家特色餐廳,文化背景與美食都值得品嚐

2017-05-24 16:00

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3. 西班牙籍米其林餐廳廚師,妙用台南食材打造台式西班牙菜:台南甘簞行瓦x MVSA西班牙酒莊餐廳

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當台南的名產:虱目魚、烏魚子等遇上西班牙籍的米其林餐廳廚師,會有什麼樣的化學作用呢?

米其林餐廳主廚Jorge Garcia來台一手打造的「甘簞行瓦x MVSA西班牙酒莊餐廳」坐落於藝文氣息濃厚的台南藍曬圖文創園區,他改編傳統的西班牙食譜,善用台南新鮮在地食材,打造出台灣特色的西菜:像是「巴斯克漁夫鍋」就將鱸魚改成虱目魚,豐厚的魚脂香比傳統的漁夫鍋做法更提升了整體風味;「馬鈴薯烘蛋」則是加入烏魚子,鹹香口感提升烘蛋的味道層次;而「皇家紅蟳烤飯」是將台灣紅蟳入西班牙BOMBA米,並與花枝、章魚、番茄與魚高湯熬煮的醬汁一起烤香,用料實在不馬虎。烤飯嚐起來,粒粒分明的米帶有韌性,每一顆都吸附了香濃的海鮮醬汁以及濃郁鮮甜的蟹膏、蟹黃,搭配肉質彈性鮮美的紅蟳,只吃一口便覺得齒頰留香,真的是融合了西班牙海鮮飯與台式紅蟳米糕的優點集大成之作。

三、集團延伸自身特色,衍生經營的餐飲新品牌:

1. 現點現做、江戶前握壽司搬上旋轉台:微風廣場丸壽司

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誰說吃江戶前握壽司就一定要去貴森森的日本料理店破費?座落於各大鬧區、車站的微風廣場,其集團經營的頂級旋轉壽司名店「丸壽司」,師傅就在你眼前展現江戶前握壽司的作法。

江戶前握壽司很講求溫度,因為一點點的溫度改變都會影響生魚片的味道,因此對於食材的新鮮度、廚師的手藝都是考驗,以往只有較講究的日本料理店才能吃到。而現在微風廣場因地利之便,開設了丸壽司,讓大眾都能輕易的接觸到現做的江戶前握壽司,並且採用旋轉台遞送美食,是不是很方便呢?

2. 婚宴會館變身台北最大Buffet,200道料理吃遍全天下:大直典華-豐FOOD.海陸百匯

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誰說Buffet只能吃粗飽?座落於大直美麗華商圈內,典華婚宴會館去年以大器、豪華的空間優勢,開設了台北最大的Buffet「豐FOOD.海陸百匯」。

豐FOOD.海陸百匯提供超過200道日式、中式、西式、泰式、港式等各國料理,其中不乏新鮮直達海味:比手掌大的椒鹽天使蝦、來自美國華盛頓州的超大飽滿生蠔、清甜的螃蟹湯、各式生魚片等,高檔食材如現切牛排、羊肩排、港式片皮鴨等等,皆由主廚現點現做留住食材最美味的瞬間。

不只追求量好實在、品質堅持、業界少見的用餐不限時服務,以及紅白酒、啤酒、威士忌蘇打無限暢飲,搭配海陸食材實在是一大享受。更讓豐FOOD.海陸百匯成為饕客心中高CP值的Buffet首選。

一級美食戰區生存戰,除了拼菜色裝潢外,CP值更是留住客戶的關鍵!

在餐館密集度高、身為美食一級戰區的台灣,真的是匯集了各國、各式料理的精華,無論是本土懷舊風味、創新料理、或是異國美食,皆唾手可得,每一道美食背後都有一個故事。一家餐廳想要在競爭如此激烈的台灣生存,除了裝潢美、菜色佳之外,更需要用合理的價格,才能留住老饕。

因此多家餐廳就與銀行跨界合作,如富邦信用卡所推出食神幫優惠,讓消費者在享用美食的同時,不再人肥荷包瘦,上述9家餐廳也在優惠的行列中。因此無論是結合藝文的文創餐廳、或是國際口碑的米其林、藍帶美食等,都可以合理的價格享受佳餚。台灣的「美食天堂」之稱,真的是名不虛傳!

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