Cooking Tip
必須將小黃瓜的水分去除之後再使用
富含水分的小黃瓜要先用鹽搓揉一下再使用，才可以和其他食材互相搭配，鹽分會有滲透壓的效果，因此可以去除小黃瓜的水分。如果想要味道變得更豐富的話，可以加入醋、糖和鹽一起調味，效果會很令人驚艷。
辣炒豬肉蛋糕飯糰
如果想要快速完成蛋糕飯糰，請先將豬肉末用調味料翻炒一下，然後將甜椒和營養韭菜稍微切碎，再和調味好的米飯層層堆疊起來，最後將香辣有勁的辣炒豬肉放在最上層，美味的蛋糕飯糰就完成了。
材料
白飯1碗（200g），豬肉末100g，紅椒、黃椒各1／4個，營養韭菜1／3根
辣炒豬肉的調味料：蔥末1大匙，辣椒醬、寡糖各2／3大匙，胡椒粉、蒜末、料理專用酒1／2大匙，糖、醬油各1小匙
白飯的調味料：芝麻油1小匙，鹽1／4小匙
做法
1.把米飯做好調味；將營養韭菜和甜椒依照顏色分別切碎。
2.把辣炒豬肉的調味料放入碗裡攪拌。
3.將步驟2的醬料放入豬肉末裡拌勻，再下鍋炒熟。
4.在圓形模具裡先抹上一層橄欖油，然後依序將調味好的米飯→紅椒末→調味好的米飯→黃椒末→調味好的米飯→營養韭菜末→調味好的米飯一層一層堆疊上去。
5.將蛋糕飯糰從圓形模具中取出，最後再在最上層放辣炒豬肉。
※營養韭菜（영양부추）：為韓國一種常見韭菜，外觀比較細長。
Cooking Tip
請把辣椒醬和辣椒粉混合之後再使用
做辣炒豬肉的時候，請把辣椒醬和辣椒粉混合之後再使用。主要是取辣椒醬強烈的甜味再綜合辣椒粉爽口的辣感。用醬油來取代辣椒醬也不錯，一樣可以做出美味的辣炒豬肉。
作者｜金奉京, 崔承鳳
當烹調義大利麵的男人遇上深愛清麴醬和醬菜的女人，這對戀人因料理而結合。一面分享料理心得一面談戀愛，最後執起彼此熱愛烹飪之手，步入婚姻的殿堂。兩人廚藝猶如火星遇到金星般，義大利麵和清麴醬正面交鋒，廚房成了他們的味蕾激戰地，也是富饒趣味的料理實驗室。
妻子金奉京在世宗大學專攻餐飲管理經營，並且在韓國傳統飲食研究所鑽研各種傳統料理。目前擔任家庭料理與傳統糕點專門烹飪講師。
丈夫崔承鳳從義大利國際廚藝學院（ICIF）畢業之後，曾經在幾家義大利餐廳工作過。目前經營義大利餐館「Carlo Bongbong」並兼任主廚。
本圖／文經授權轉載自山岳出版《一口飯糰：好吃又可愛！57款韓＆義風味飯糰，野餐×便當×點心×宴客，一口滿足！》
責任編輯／蔡昀暻
