要了解身體是否累積過多壞膽固醇，可透過健康檢查得知。健康檢查中有利於心血管健康的檢驗項目包括：總膽固醇（Total Cholesterol）小於200mg/dL、壞的膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇LDL-C）小於130mg/dL。但是，隨著身體老化，影響檢驗值可放寬。
為了避免身體壞膽固醇增加，根據香港食物安全中心，及台灣食品營養成分資料庫，尤偉銘營養師列出常見食物的飽和脂肪及反式脂肪的排名，並建議減少吃高飽和脂肪（每週少於3次），以及避免吃反式脂肪食物，許多食物裡隱藏看不見的飽和及反式脂肪，民眾一定要特別注意，避免無形間增加中風及心血管疾病的風險。
肝臟代謝膽固醇 多吃彩色蔬果補充植化素保護肝臟
由於肝臟是代謝膽固醇、脂肪及有毒物質的重要器官，除了要避免吃進過量飽和脂肪及反式脂肪，減少肝臟工作負擔之外，我們還可以多吃彩色蔬果補充植化素及膳食纖維，植化素是天然的抗氧化物質，常見包括：茄紅素、花青素、胡蘿蔔素、多酚類等，有助於保護肝臟、提高身體免疫能力、抑制癌細胞增生。膳食纖維能夠吸附體內過多油脂，形成糞便體積排出體外，達到減少脂肪攝取過多的危害。
許多研究文獻指出，維持健康的體位、良好生活作息及規律運動習慣的族群，體內壞膽固醇的濃度較低。因此，民眾除了飲食方面外，還可以檢視自己的腰圍是否小於80公分、每天是否有30~60分鐘的身體活動，以及足夠的深度睡眠。
文/黃曼瑩
本圖/文經授權轉載自華人健康網（原標題：雞蛋大翻身，別再怪罪蛋黃了！這一些壞脂肪才傷「心」！）
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