小扁豆除了以餐廳形式營業外，它的空間運用與經營機制相當多元化。它有兩塊自給自足的有機菜園，並有開放空間讓大家舉辦健身活動、藝文表演等，網站甚至也賣起了小扁豆相關商品。它每一種項目，都歡迎民眾志願投入。
小扁豆在2016年，曾險些遭遇倒閉危機，因為有太多的消費者只享受美食，卻不付出。經理說道：「小扁豆每週的運營成本是2.3萬澳幣，但是顧客支付的錢卻遠遠不夠。」
後來餐廳發起了「讓Lentils活下來（＃keeplentilsalive）」活動，呼籲捐款，才安然度過危機。
即使如此，小扁豆創辦人還是堅持初衷，不改變餐廳的運作模式，甚至還做了驚人之舉，開設「憑感覺付錢」超市！
這間超市還有個值得稱讚的理念：想改變人們浪費食物的行為。因為，食物是用來分享的，而不是用來浪費的。
