「這工作能做一輩子?」讓他放棄米其林主廚光環、頭銜,投入臨終照護,只因為…

2017-02-27 12:00

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「我們雖然無法為生命多添一點日子,卻能賦予日子多一點生命。」美味大廚不只是一名廚師,同時也是許多人生命中的小天使。

如果我們心中常常想到別人,少想到自己,放下我執,勇於做他人生命中的小天使,會減少許多欲望與煩惱,這個世界也會充滿光明的溫暖。

德國廚師烏普雷希‧史密特就是這樣一個特別的人。

他是一位曾在米其林餐廳工作的大廚,在前程似錦的時候,毅然決然投入安寧病房服務的領域,擔任起為一群瀕臨生命終點的臨終病人烹煮美食的角色。

當他見到原本絕望痛苦的病人,在他親手料理的美食撫慰下,胃口大開,重新燃起鬥志;或是因著自己慧心巧手所烹調的食物,給這群充滿灰色基調日子的病患帶來些許繽紛色彩的愉悅,便深深覺得自己的選擇是正確的,並且感恩與他們的相遇,雖然短暫,卻讓他更加體會生命的尊嚴與韌度,更懂得珍惜所擁有的一切。

他的故事後來寫成了《讓日子多一點生命:安寧病房的美味大廚》一書。史密特在年少時候便展現了烹飪上的才華,並立志當一名廚師,他認為這份職業能結合他嚮往周遊各國的夢想,在世界任何一個角落都能夠找到工作。後來,他遵循著自己的理想,接受廚師的訓練多年,力爭上游在米其林高檔餐廳及星級飯店擔任廚師,前途無限光明。

在這許多光環的背後,史密特心中卻隱隱然有份失落感,這份無法從工作中獲得成就感的失落,讓他重新思考未來的走向。有好長一段時間他自己也無法解釋為什麼擁有同行所稱羡的一切條件、正逐步邁向年少夢想頂端的他,卻並不快樂,這其中一定缺少了些什麼。

他重回校園,汲取心靈養分,通過甲級廚師鑑定。然而即使頂著大廚師的頭銜,史密特仍舊毫無靈感,不知道未來將何去何從。直到有一天,他領悟到,天上不會有禮物掉下來,人生的挑戰要靠自己去尋找,唯有改變才能為生命帶來活力。

於是,他向老闆提出辭呈,放棄了主廚的工作,儘管他還搞不清楚自己究竟要幹什麼,只是憑著強烈的渴望,要創造一個精彩、不一樣的人生。

就這樣茫茫然過了一陣子。有一天,史密特與朋友在酒吧聊天,朋友向他透露:聖保利有一家終照護中心即將開幕,而且要招募一名廚師!他眼睛發亮:「臨終照護中心?」雖然他從未聽過這個名詞,但等朋友詳細介紹所有相關資訊後,心裏強烈覺得:「這就是我想要的!這就是我一直在尋找的!」

史密特心中蘊藏許久的人道關懷特質終於將他引領到社會服務的領域,沒多久,他便來到了這座漢堡市第一家臨終照護中心—「燈塔」,擔負起為其中的居民料理煮烹美食的任務。「能得到這份工作,對我來說,等於中了樂透六星大獎!」史密特很開心終於能將他的興趣與性格中喜歡與人接觸的部分結合起來,同時,透過廚師這個職業,不僅能為他人帶來口腹之欲的滿足,也能為這些生命所剩不多的「特殊顧客」創造心理上的幸福感,即使只有短短幾個禮拜,甚至幾天,都能讓他獲得從前擔任米其林餐廳或星級飯店廚師從未有過的成就感。

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