綠蘋果和紅蘋果的營養價值有差異嗎?怎麼吃才能降低壞膽固醇?營養師教你這樣吃蘋果

2020-01-15 12:19

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較為不同的是,在口感上綠蘋果較為清脆、紅蘋果較為綿密,而微量元素上,名為「青龍蘋果」的綠蘋果則含有較多的槲皮素、鈣質;名為「五爪蘋果」的紅蘋果含有較多的酚類、鐵質。實質上差異並不大,因此鄭欣宜營養師強調,適度食用兩者,對於人體健康維持皆有一定益處

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(圖/華人健康網提供)
根據食藥署台灣食品成分資料庫2018版資料可知,紅、綠蘋果兩者在人體必須3大營養素(碳水化合物、蛋白質、脂肪)及熱量大致相同。(圖表資料/鄭欣宜營養師提供;製圖/洪毓琪)

人人都可以一天2顆蘋果?營養師教你正確吃不NG

另外,一定有人會想一天吃2顆蘋果感覺好多,會不會有過量的疑慮?鄭欣宜營養師解釋,根據國健署公布的107年新版「每日飲食指南」建議,依照每人每日所需熱量的不同,每天約可攝取2~4份的水果,每份約一個拳頭大小的份量。若一天吃1~2顆蘋果則相當於2~3份的水果,雖不至於過量,但鄭欣宜營養師仍建議民眾每天還是應盡可能選擇不同顏色、種類的水果,攝取不同的植化素較為均衡

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人人都可以一天2顆蘋果?鄭欣宜營養師教你正確吃不NG。(圖/華人健康網提供)

除此之外,要提醒的是,如果有腸胃不佳、胃潰瘍患者,攝取酸度較高的水果會有腸胃不適症狀,故建議攝食蘋果時可改成飯後食用較佳,也有助於減少不適感。但若是日常飲食需謹慎控糖的糖尿病患者,則建議應依照營養師建議,控制每日的水果攝取份數;且不論是蘋果,還是其他水果都建議直接切塊食用,避免打成果汁,以免血糖、升糖指數快速上升。

至於,腎臟病患者日常飲食中則需注意鈉、鉀、磷等礦物質攝取,且為避免高血鉀症發生,需注意避免鉀離子含量較多的水果,像是,香蕉、瓜類、龍眼等;但可選擇低鉀的水果食用,其中蘋果、葡萄、梨子等就是不錯的選擇,故對於有腎臟病的患者來說,適度食用蘋果並無大礙。

日常生活謹記5招 降低血液中壞膽固醇含量不再是難事

鄭欣宜營養師也特別針對有壞膽固醇過高、高血脂症的朋友,分享5招有助減少血液中壞膽固醇含量的飲食及日常保養秘訣,提供給大家作為參考:

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多攝取含有膳食纖維的蔬果類食物,少吃油脂較豐富的紅肉,以及精緻的糕點、麵包,就是幫助預防高血脂上身的飲食訣竅。(圖/華人健康網提供)(圖/華人健康網提供)

第1招:多攝取含有膳食纖維的蔬果類食物,除了蘋果,梨子、芹菜、絲瓜等蔬果,膳食纖維含量也相當豐富。

第2招:蛋白質來源方面,選擇低脂的魚肉、雞肉等白肉,以及豆腐、豆漿、豆皮(非油炸)等食物取代油脂較豐富的紅肉,也是減少壞膽固醇、脂肪攝取量的好方法。

第3招:奶類可選擇低脂奶、無糖優格等,也有助減少身體負擔。

第4招:減少高膽固醇食物,像是,內臟、蟹黃、牛油製作的糕點、麵包。

第5招:增加平日運動量,多做一些有助促進血液循環的有氧運動,舉凡,快走、慢跑、游泳、跳舞等都是不錯的方式。

【營養師小叮嚀】:

鄭欣宜營養師也提醒,正常來說,健康成年人的總膽固醇的量應該維持在200mg/dl以下;壞膽固醇應在130mg/dl以下,而好膽固醇要在40mg/dl以上。因此,如果民眾進行健康檢查時,發現自己超出上述數字,就代表有高血脂症、壞膽固醇過高的問題,應積極調整生活形態、適度運動,或尋求專業營養師協助調控飲食為佳。若經過3個月的飲食和運動控制無效,則應進一步就醫、服用醫師開立的相關藥物,以免在不知不覺中損害心血管健康而不自知。

文/洪毓琪
本文經授權轉載自華人健康網(原標題:每天2顆蘋果助降壞膽固醇?營養師教你這樣吃才加分,5招高血脂症不上身)
責任編輯/林安儒

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