東區巷弄隱藏極品美式牛排,雪花清柔軟嫩、肋眼油脂飽滿,年輕夫妻聯手打造高人氣名店

2019-12-31 10:00

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雪花牛排是將美牛濕式熟成的軟嫩特質發揮得最好的料理,尤其經過舒肥處理後,肉質的軟嫩程度更上一層樓、大獲顧客好評,也是Stanley最推薦第一次到店的顧客享用的餐點。Stanley本人最喜歡的則是牛小排和肋眼,口感比起雪花牛更Q一些,同時又是含有豐富油脂的部位,是Stanley認為牛肉的風味所在。

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圖說:售價390元/8oz的雪花牛排,肉質軟嫩廣受顧客喜愛,也是Stanley最推薦初次到訪的顧客品嚐的餐點(攝影 / 風傳媒)
售價390元/8oz的雪花牛排,肉質軟嫩廣受顧客喜愛,也是Stanley最推薦初次到訪的顧客品嚐的餐點。(攝影 / 風傳媒)

備受歡迎的餐廳,自然也發生過許多讓兩人印象深刻的故事:有孕婦在即將生產前,還非得先吃一客他們的牛排才肯進醫院;在揮軍台北後,也有台北的顧客握著店鋪同仁的手,請他們一定要好好在台北堅持下去,擔心如此高品質卻售價平易近人的店很快就會消失。種種的顧客回饋,讓兩人更加確信一路上對餐點品質的追求是有價值的。

圖說:Stanley本人偏愛油脂含量豐富的肋眼牛排,也是店內的明星菜色(攝影 / 風傳媒)
Stanley本人偏愛油脂含量豐富的肋眼牛排,也是店內的明星菜色。(攝影 / 風傳媒)

完整發揮美國牛精隨  成為「美旗林」認證餐廳

美國肉類出口協會從2018年發起「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計畫,每年評選出台灣的「美旗林」餐廳,而堅持使用美國牛肉、高規格發揮美牛精隨的史坦利美式牛排,自然也名列其中。

美旗林美食評鑑由專業級人士組成評審團,評審門檻及標準包含:銷售的美國牛肉料理需佔牛肉品項的1/2以上、等級為Choice等級或以上、菜單需清楚將美國牛肉等級及部位標示,在超過半年的品嚐、評鑑過程中,專業評審會針對料理的色、香、味、形進行評判,而運用美牛食材的烹調創意也將是重要的評分環節。

獲得了美旗林認證的史坦利美式牛排,是台北地區值得專程探訪的美食,無論家人、朋友、情侶都能在此有很好的用餐體驗;若是追尋美食、追尋美好肉料理的愛好者,透過美旗林指南也將能一路找到更多值得一訪的餐廳。

責任編輯/柯翎肇

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