加湯不用錢！台北也要揪肝心、滿滿的人情味！》新營人牛肉
食家羽諾推薦：來到位於大同區延平北路三段上的「新營人沙茶牛肉」，店面外觀雖然不起眼，不過一到用餐時間店內就會人滿為患。點牛肉麵時都會送上的豆瓣醬，有咬勁的牛肉搭配獨特香氣的豆瓣醬，入口後滿滿的肉香，與絲絲清甜的湯汁實在太可口啦，鮮甜淡雅的湯頭風味迷人，喝到快見底時，老闆還會主動幫我們加湯～超貼心啊！
獨門雞捲，40年以上的不敗美味！》葉家雞捲
食家張小萍推薦：銅板價格來著，生意好到等同於現點現做；現炸現吃，不論內用或外帶的客人，幾乎都是買二條或是更多，油炸成金黃色澤，有夠香噴噴的啦！一份約切成10小塊，盤邊會附上小黃瓜片！
超級酥的，真的從來沒吃過這麼酥的雞捲，雖然是下油鍋炸的，卻完全不會覺得膩。內餡料種類並不多，只有豬肉和洋蔥及店家特製五香粉，豬肉完全不會乾巴巴的，洋蔥更是清甜可口，有脆度，外皮酥香，內餡扎實，肉質又讚；洋蔥也好加分，真的愈吃愈涮嘴，不敗的好滋味！
香濃花生不黏牙，不管冷熱都好吃～》祥記橋頭客家純糖麻糬
食家水晶安蹄推薦：每次來延三夜市一定會吃的就是今天介紹的「祥記純糖燒麻糬」，除了有名的燒麻糬外，還有賣麻糬冰，口味很多種！這裡的燒麻糬真的是很好吃，不黏牙又軟綿綿的，撒上花生芝麻粉，香氣超濃郁，吃到最後一口都還是熱呼呼的，真的很好吃！
紅豆麻糬冰是挫冰淋上些煉乳，另外在放上紅豆泥，紅豆的顆粒很飽滿，吃起來也不會太甜膩，另外再放上像芋園般大小的麻糬，撒上花生粉，吃起來有點像之前在鹿港吃到的麵茶冰的味道，不過花生味道更濃喔！
低調就是王道！走過路過千萬不要錯過》台北橋頭割包魯肉飯
食家三高吃漢推薦：這間台北橋頭在延三夜市算是比較低調的一攤，比較不出名，但是，這才是讓我覺得很不可思議的事情，因為自從我吃過這家以後，覺得這間在延三眾多古早味中經典的程度完全不會輸給葉家五香雞捲、大橋頭米糕、大橋頭魯肉飯、施家鮮肉湯圓……等眾多名店，台北橋這邊的店家攤販果然都是臥虎藏龍！
他家賣的東西就是很簡單，魯肉飯、焢肉飯、割包、幾種湯和一些小菜，可是偏偏都很好吃，說他經典真的不是亂講，而且價格又很便宜。
延三夜市的精彩小吃，真是介紹不完呀！還有那些受歡迎的小吃，趕快在下面留言與我們分享吧！
整理／Tammy Chiu
本圖／文經授權轉載自Open Rice（原標題：就愛這款老味道！刁嘴老饕不願公開的美食地圖 特搜台北延三夜市8家必吃傳統小吃）
