11. 藜麥(Quinoa)防止產生自由基
藜麥是一種全穀物，近幾年，從歐美開始流行的「藜麥熱」也吹來台灣了，許多名模女星都透過吃藜麥來幫助減肥，因為它富含蛋白質、膳食纖維，以及多種人體必需微量營養素，如鎂和鉀，其中，尤以鎂的含量特別高，能幫助減少因喝酒引起的電解質不平衡。另外，藜麥也富含槲皮素、阿魏酸、兒茶素(Catechin)和山柰酚等抗氧化劑的重要來源，它們可以防止因飲酒過量而產生的自由基(Free radical)堆積。
配堅果補充消耗的維生素B
酒吧裡面的下酒點心有很多種，給大家在喝酒聊天時配著吃，常見例如洋芋片、堅果或炸豬皮片，這時，不妨選擇堅果，因為堅果含多種維生素B，當人體在喝酒時，會快速消耗維生素B，所以堅果會是喝酒嘴饞時的最佳選擇。另外，如果酒吧剛好有提供橄欖，也是不錯的好選擇。
酒後吃雞肉補胺基酸助代謝
喝酒後如果肚子餓了的話，多數人都比較想吃重口味或是油炸的食物，例如披薩、薯條等，雖然美味，但是如果經常在酒後這樣吃，可能會讓您的體重直線攀升，不妨選擇雞肉串、烤雞肉等等的料理，甚至是雞肉沙拉會更好，會是比較健康的好選擇。雞肉可以提供給肝臟提供充足的胺基酸(Amino acid)，可以幫助代謝酒精，而生菜沙拉也可以即時補充維生素。
文/Jamie Chang
本文經授權轉載自Hello醫師。（原標題：喝酒前後食物這樣吃～健康不易醉）
責任編輯/柯翎肇
