放棄時尚走進廚房,她把食物當作精品來賣,開創台灣新的「食尚」界

2016-12-15 16:00

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「便宜的單價代表你為食物付出的價值。」林蓉提倡食物的故事以及食品履歷表,並不是企圖藉由包裝硬生生把30元的黑輪變成300塊的高價品,而是她想要傳達,我們付出的價位背後都代表「這些食物是什麼?」。台灣人最喜歡追求CP值,卻忽略了食物是最誠實的,你願意付出多少金額才能有相對應的回饋。「這也是台灣為什麼會有很多食安問題,因為我們都不知道自己在吃什麼。」

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她在留學期間和許多米其林大廚學到的共同料理祕訣是,永遠選擇「在地」、「當季」的食材與料理,並且懷有為「最愛的人」做菜的心情,就能端出一盤盤好菜。

把台日混血的黑輪裝進法式鐵鍋裡,你還認得它是誰嗎? (圖/Foodie Amber 臉書專頁)
把台日混血的黑輪裝進法式鐵鍋裡,你還認得它是誰嗎? (圖/Foodie Amber 臉書專頁)

她最後勉勵新一代的年輕人,想要像自己一樣跨足全然陌生的新領域,首先要認識自己,了解自己最大的特色與優點,更重要的是:「別害怕夢想與受傷,去感受這個世界,這個世代需要你們的力量,年輕人別謙虛,對於未來要勇敢一點!」

本文內容取材自公視頻道《世界這Young說》,每週一至三晚間11點播出,或至公視+7網路收看平台觀賞。

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