華南國小的孩子，對家鄉種植的咖啡具備很深的專業知識與操作經驗。從栽種到銷售，從咖啡豆的知識、到動手烘焙，最後專注沉穩地煮出一杯高水準的咖啡，都難不倒他們。不但可以獨當一面地登台解說示範教學，還可以參加「小小咖啡師」比賽得獎。陳校長應邀去印尼拜訪，甚至計畫帶學生出國服務與交流，「未來如果可以的話，學生可以協助當地咖啡農銷售咖啡，並將所得回饋給當地孩子就學之用。」
「學校在社區中，是彼此不可分的生命共同體，」陳清圳同時身兼兩校校長與社區發展協會總幹事的身分，很快就改變兩者各自為政的現象，「因為學校是社區中的正式組織，學校教育可促進社區發展；而社區是學校的外在環境，社區的結構，無論是人口或經濟結構，都會影響學校教育措施。」在華南村的華南國小，對於「學校社區化，社區學校化」，已經做出足為楷模的亮眼成績。
華南國小的咖啡課程，更延伸出「走讀台灣—— 找尋台灣咖啡地圖」的單車活動計畫。五年級的導師葉柏吟說，用咖啡這個素材，「讓孩子練習怎麼去蒐集資料，怎麼去做統整，怎麼去分工合作，回來之後，要做一篇報告出來。」更重要的是，過程中的體驗與學習。
孩子從宜蘭開始出發，拜會台灣第一家罐裝咖啡廠，然後到花蓮長濱，越過海岸山脈到玉里農場咖啡園。接著騎到台東鹿野，越過阿塱壹古道時下到海邊，親近一片淨海；再到屏東林試所、佳佐國小，最後沿著高雄、台南東山回到古坑。
「我看到孩子的淚水在眼眶中徘徊。我轉過頭去，避開了孩子的視線」，校長在書中記錄孩子們在騎單車的路途，遇到颳風下雨的種種挫折。為了孩子的成長，忍心看著孩子吃苦而不伸手，必須要有足夠厚度的愛作為支撐，「孩子，當我們踏上這一步時，我們早已被告知，此行的痛楚必須獨自面對，我能做的，只有在背後默默地為你加油打氣。因為生命的價值，不能有任何的依附，而是透過自己的實踐去創造出來。」
去摘最遙遠的星星—— 從環保鬥士，到拯救台灣教育
長年參與自然資源保護與環境保護組織的陳清圳，在雲林縣野鳥學會擔任理事長時，曾因擋人財路而被威脅會遭射殺；當時的他，為了整個學會士氣，堅持不為所動，「曾經有人問我，不怕嗎？當然怕，怕死了，每天生活在恐懼中。但我相信，只要無私為公，上天會疼我的。」陳校長體悟到，想要拯救台灣到處被破壞的土地，「必須先拯救瀕臨絕種的指標物種：自然中的孩子。」
「中小學是人格特質定型的階段，這麼重要的時期，我們卻有意無意的忽略它，以至於影響國家重要的文化涵養，在中小學階段沒有真正地去實踐；面臨重大紛爭時，國家當然無法呈現文化的深度。」沒有足夠的文化素養，理性思考討論的能力不足，在意見分歧時的表達方式，最常見的就是非理性的謾罵對立。
「他並沒有什麼偉大，只是做了把威權的身分努力拿掉這件事而已，不是對我，而是對待他學校的學生們。」導演鄭文堂念國中時，因為自習課在睡覺，就被人生第一次接觸的校長對著臉一拳揍到流血。他在陳清圳校長的新書推薦序上，寫著他眼裡的陳校長，「他會跟四年級的學生辯論咖啡豆烘焙的好壞，他可以跟三年級的學生一起修補腳踏車輪胎，有時他會耍脾氣對學生說：『你那麼厲害，就讓你自己弄。』偶爾他也會認輸，因為學生對咖啡豆，真的比他懂。」
「外界想像藍天白雲、青山綠水，走進去卻是苦不堪言，很難想像十年期間飽受流言干擾、調查局調查、縣長留言版攻擊」，選擇了一條難行道路，也就同時選擇了苦難的承擔，「是的，我挺過來了。只憑著滿腔熱血和孩子的笑容，撐過生命中不值得一哂的牽絆。」
童年時，那個腰上繫著繩子、插著木劍、吆喝著玩伴一起四處行俠仗義的陳清圳，如今清瘦高癯，多了一副眼鏡，依舊戴上鐵盔、騎著老馬、執起長戟，堅定地朝向風車大怪物筆直挺進……
本文經授權轉載自大塊文化《台灣教育的另一片天空：20年民間實驗教育的里程碑》
