美玲的第一堂登山課，想家、哭泣、一路不斷地打電話回家。然而，登山是華南每學期必修的課程。四年級開始進入原鄉踏查的紀錄片課程之後，美玲將自己在華南三年的過程拍成紀錄片，重新檢視自己，「有一回，當美玲母親深夜回家，她驚訝地發現美玲已經將家裡打掃乾淨、晾好衣服，並哄兩個弟弟就寢了。」校長始終關注著美玲的成長變化。
「現代孩子的問題，不管家境優渥或清苦，大人總是捨不得讓孩子吃一點點苦，總是要他們『好好念書』，其他事情就由大人完成。孩子理所當然地認為，除了讀書以外的事情，他都可以不用管。」華南的課程設計，除了強化孩子的自主性外，更重要的是透過磨練，強化孩子的挫折忍受度。
美玲拍攝的紀錄片，後來獲得公共電視的公民新聞獎，校長對於小四的小學生得到這份殊榮，有不同的感想，「我帶著孩子北上領獎，窗外豆大的雨滴無情的打下來，孩子，已經習慣大雨的你們，我倒是不擔心，反而較放心不下的是，會不會因為得獎，而讓你們失去謙虛的心。」之後，美玲又規劃準備兒童影展「用我的鏡頭看世界」的主持工作，在斗六展出六部紀錄片，並吸引了二百多人參加。
紀錄片獲獎的孩子，還有李俊勳、賴奕書、賴鼎元所拍攝的《當黑碰上黃》，記錄農民賣不出去的咖啡和柳丁，獲得二○一○年 SONY「童心看台灣」數位攝影機組首獎。另一位同學曉晴拍的紀錄片《幸福車站》，是關於社區居民合建候車站，讓老人家不再日曬雨淋的故事，也獲得神腦基金會原鄉踏查紀錄片競賽的國小組獎項。
校長讓孩子去做田野調查，去訪談、去記錄。當偏鄉社區的鏡頭中，不再只剩老人和狗，蹦跳的小學生也開始穿梭其中，校長寫下他的心情，「孩子，謝謝你們，當我看到你們拿著攝影機，去記錄家鄉的每一件事，我心裡無比高興。高興社區有你們的身影，高興你們用喜悅的心去敘說故事。」
社區產業文化課程：偏鄉學校與社區不應是各自為政，而應是互相依存
曾經紅過一時的古坑咖啡，沒落之後，咖啡小農們的處境困難。華南村的四種農作物，柑、橘、鳳梨都有合作會組織，唯獨咖啡小農卻不善於行銷。
華南國小的學生到咖啡園拜訪農民，學習咖啡的栽種、烘焙、販賣，認識家鄉的咖啡文化。接著拜訪華山咖啡達人，學習種植、烘焙、沖泡的理論。他們還收購滯銷的咖啡豆，學生自己烘焙、包裝，在綠色隧道進行義賣；當日義賣所得，全數捐助日本賑災。他們為在地的小農尋找出路，「南勝阿公種的咖啡，品質很好，但是沒有人知道。學生買來義賣，大家發現咖啡的品質很好，現在他的咖啡還沒採收，就已經訂好了。」耀仁補充著，「還沒曬乾就訂走了，一曬乾就全拿走了。」
