為何台灣人吃不懂米其林餐廳,還氣得連署求償?知名作家李昂一語道破真相

2016-10-19 07:00

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曾有台灣旅行團到巴黎米其林餐廳,將歐式「冷湯」認定為「湯都冷掉了才上」,抗議菜色太差、份量太少,並連署向旅行社求償,怒吼:「一生一次的蜜月回憶就這樣毀了!」對此,知名作家李昂感嘆:「如果事先先有一些必備的常識或是知識,相信就不會如此了。」

李昂表示,培養品味未必要花大錢,與其一直買質感差的廉價服飾,不如多存點錢、買一件好一點的,她的這些價值觀,或許很值得你我學習……

從小確幸到大浪漫

「小確幸」是最近幾年,喊得響亮的口號,其實最先來自日本作家村上春樹。因為小確幸,我們不過度地依賴以外在的金錢,以及所謂的成就來做價值標準,在現今如此物質化的時代,當然是一股清流。

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小確幸在精神層面上,讓我們注意到當下即是的小小幸福感,比如身邊周遭不用花太多錢的美麗:東台灣一望無際的稻田,尋找祕境景點,爬爬小山能看到路邊的閒草野花,而不是一定要大山攻頂。或者,依幾個生活大師的建議,在一個過去少有人注意到的地方,坐下來,沉靜一下心靈,感受到平常少能察覺到的美好。

但是,在實質的物質層面來說,小確幸的過度強調,也會使得我們一直沒有辦法升級。

培養品味

眾所皆知,品味需要長時間培養與學習,不可能想要的時候,立刻就能夠有品味。

接下來要提出的觀念,是下一步我要努力推廣的:「大浪漫」概念。立刻會遭受到質疑,經濟不佳、長年薪資不調,小確幸有安撫人心的作用。可怎麼再有能力、有心情「浪漫」,而且是「大浪漫」得起來呢?

銅板美食固然價廉,但品質兼顧實屬不易。這幾年來,我和一些有心的朋友一直想要推廣一個概念,那就是,在可以接受的範圍,多花一點錢,拒絕吃進過度的味精和不良的油品、調味料。雖然見到一點績效,有商家願意配合,但整體來說,大眾的接受度並沒有想像中的高。而商家當然不可能做賠本生意,最後,想要提升的層面,仍然不夠廣。

價廉基本上不容易物美,很多時候,一分錢一分貨恐怕還是事實。魚與熊掌既不能兼顧,那麼,改變一種基礎的消費心態,也許是良方之一。

累積小確幸成大浪漫

我因而轉成鼓勵一種累積的觀念。也就是說,與其花許多小錢在大量便宜的東西,不如累積這些小錢在一件品質較好的物品。比如我們事實上不需要那麼多廉價成衣,洗一兩次就質感不佳,很容易的下場就是只能扔掉。這些大量製造出來的商品,消耗了許多能源,極端地不環保,對地球的傷害尤其大。

為什麼不將小錢累積下來,好好地去購買一件品質較佳的衣服?雖然不能夠常常更換,穿出來的質感,一定不讓人失望。

食物亦是如此,平常對吃沒什麼在意,突然之間有機會去吃一家米其林星級的餐廳,不僅吃不出所以然來,還可能發生前陣子台灣旅遊團到巴黎的星級餐廳,將一碗具風味特色的冷湯,認為是招待不周,湯等冷了才上桌來。事後也不曾多加了解,就將事情鬧大。

如果事先先有一些必備的常識或是知識,相信就不會如此了。

小吃該吃,但餐廳的規矩禮儀,也該重視。吃國宴與路邊攤是兩種不同的境界,同樣美好,但規矩不同,也會使得生活有更多的變化,享受更豐富的人生。

我尤其想推廣一個概念,將平常隨意吃掉的小錢,累積起來,到了一些特定的時刻,有紀念性質的比如結婚紀念日、生日等等,任何生命中特別具意義的時刻,去一家好餐廳,美好地享受一番,並記憶那個片刻的美好。

準備好了嗎?

大浪漫可能暫時沒有辦法立刻去執行,但是,準備好自己,等機會來的時候,才能夠享受到不同的生活品味、人生境界,不也是美事一樁嗎?

要如何能夠在有機會「大浪漫一下」的時候,能夠準備好自己,充分地享受,便得靠平常的訓練。書籍,當然是一項重要選擇,花費不多但又能得到有用的訊息。

《在威尼斯遇見伯爵》本書提到的許多世界頂級的餐廳、旅館,也許對有些人來說,目前可望而不可及。但是,先從文字中得到資訊培養自己的品味、鑑賞能力,將之用到一般的生活中,便能遊刃有餘。而當大浪漫有機會來時,更能夠真正把握。

累積小確幸,進階大浪漫。讓我們一起來享受不同的生活、美好的人生。

作者介紹│李昂

一年有半年在全世界趴趴走,尋覓不可多得的美食,累積四十餘年旅行經驗,自詡為「愛吃鬼」。李昂創作題材廣泛,作品廣受好評,曾由《紐約時報》、法國《世界報》等評介,《殺夫》在英、美、法、德、日、荷、瑞、義、西、韓等國出版推介;以美食寫成的小說《鴛鴦春膳》,更在法國改編成舞劇演出。

曾以《殺夫》獲聯合報中篇小說首獎;2002年獲頒第十一屆賴和文學獎;2004年獲法國文化部頒贈最高等級「藝術文學騎士勛章」;2012年榮獲吳三連文學類小說獎。

本文經授權轉載自有鹿文化《在威尼斯遇見伯爵:李昂的極致美食之旅》

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