大約10點到家後,工作還沒有結束,還得為明天做準備。首先必須挑出有瑕疵的咖啡豆,畢竟鄭鍵宏想要給客人喝到好喝的咖啡,這一步可不能馬虎。
挑選完的咖啡豆,開始倒入機器進行烘焙,整個挑選加上烘焙的過程大約要進行2個小時。
晚上12點,洗完澡後為了緩和緊張的神經,鄭鍵宏會閉著眼睛聆聽一些抒情歌曲,以放鬆心情入睡。
經營一家咖啡廳有許許多多的事情必須忙,要有藝術家的想像力,也要有服務業的抗壓性。鄭鍵宏將吹薩克斯風當作興趣,偶爾演奏一下,抒發壓力。
繁忙的鄭鍵宏只希望他的咖啡可以帶給客人笑容!
最容易惹怒你的一句話:態度怎麼這麼差?
(不會惹怒,但有時太專注處理一些事情,沒有即時服務到某些客人,會覺得很難過。)
專題企劃/郭丹穎 企劃執行/吳偉立 分享學長/鄭鍵宏
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