產地直送蔬菜還不夠新鮮?這家超市把菜園搬進賣場裡讓你自己動手摘!

2016-07-13 16:26

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隨著民眾健康意識崛起,越來越多人追求有機、在地食材,不僅要吃得美味,更要吃得新鮮、安心。巴西有一家超市為了回應市場需求,竟然把菜園直接搬進賣場,想買什麼都得自己動手摘,創新作法使得蔬菜銷售業績短期內飆升了18個百分點。

巴西大型連鎖超市業者「Zona Sul」上傳了一支短片宣傳他們獨特的銷售手法,該業者在里約熱內盧分店設置迷你菜園,取代以往冷冰冰的貨架,要讓消費者親眼看到食材「從土壤上餐桌」的過程。

菜圃裡種植了生菜、羅勒、辣椒、蔥等各種蔬菜,雖然規模無法和真正的菜園相比,仍吸引眾多顧客駐足購買。影片中可見男男女女圍在菜園前,仔細觀察挑選,選定目標物後親手「採收」,完全不介意手指沾上土壤。

策劃此次活動的廣告公司WMcCann表示:「消費者總會覺得他們可以在別間店買到更新鮮的蔬菜,但這次Zona Sul能夠很肯定地告訴他們,所有蔬菜都非常非常新鮮。」據說超市會在不久的將來還會增設果園。

影片上架後在各個社群網站廣為流傳,來店人數也大幅成長,同時帶動業績起飛。該超市統計數據指出,這種新型的銷售方式使得每天顧客之間的互動增加2000次、顧客滿意度提升30%,蔬菜類營業額更是在短短數週內上升18%。營業部經理Pietorangelo Leta表示,下一個挑戰就是要把熱內盧分店的成功經驗推廣到所有連鎖店。

先前其他超市也嘗試過類似作法,如倫敦超市Thornton’s Budgens曾在2011年在自家屋頂打造一座450平方公尺的空中蔬果園,還設計了一系列課程,包括蔬果種植、生物多樣性與永續發展等,找小朋友來此學習當個城市農夫,可惜後來因為資金問題而停辦;德國的Metro超市則是在今年3月引進了類似玻璃櫃的直立溫室,採用水耕種植,無須噴灑殺蟲劑,可說是百分之百的有機作物,韓國的樂天超市也有類似作法。

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市場調研機構Euromonitor International的報告顯示,全球生鮮食品市場預計至2019年大幅度成長,同年達到約2兆美元的規模。而收入變多、健康意識抬頭的開發中國家需求成長最大,亞太地區為最大市場,其次是東歐各國。

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