不滿意餐點時,你希望餐廳立刻重做嗎?日本心理學家:過剩的服務,讓客人病了!

2016-07-20 13:00

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雖說擁有多種上述特徵,才可以診斷出一個人有人格上的障礙,不過自負、自視甚高、非常想博取他人的認同、認為自己應當備受尊崇、不關心他人、嫉妒心強烈且十分傲慢,有這些性格特質的人其實遠比我們想像中多上許多。

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因為他們相信自己絕對是正確的一方,所以不願意承認自己的錯誤。因此,當這種人和他人的意見不合時,往往會認為對方肯定是錯誤的。如果對方不肯屈服於自己的道理,他們就會變得情緒化,並且將大腦的開關切換到攻擊模式。以上這些狀況除了會引導出一個人的過度反應之外,同時也會形成逼迫企業、店家過度禮遇客人的原因。

情感勞動的社會

當過度禮遇客人的服務態度成為隨處可見的現象時,也就代表情感勞動(Emotional Labor)的概念已經遍及整個社會。

情感勞動這個詞是由社會學家霍奇查爾德(Arlie Russell Hochschild)發明的,意思是為了讓自己的表情、身體語言符合一般的社會規範,而做出讓自己符合該情境的情緒反應。如果以剛才的例子來說明,就是一個人為了達成以顧客為優先的目標,在工作上格外重視自己的情緒管理。

霍奇查爾德採訪了服務態度優秀的達美航空,從空服員以及員工教育的現場探討情感勞動如何運用於工作中。他針對空服員的情感勞動做出了以下分析:

「那些員工常常跟我說,他們雖然會對人微笑,不過那並不是發自內心的笑容,而是像化妝、穿著制服、放音樂、氣氛良好的裝潢、提供飲料等行為一樣,是具有服務性質的商業手法,並且也都是基於讓乘客放鬆心情的考量而做出的行為。……(中略)……對空服員來說,微笑就是『工作中的部分業務』,而為了讓工作更加順暢,她們也會調適好自己的情緒。

換句話說,空服員是一種努力在眾人面前強顏歡笑的辛苦工作,工作中還必須想辦法漠視自己的疲勞和焦躁,若是不小心讓他人發現自己的不耐煩,就會讓『使乘客感到滿足』的賣點前功盡棄。因此,她們還是會想辦法在工作的空檔,將疲勞和焦躁發洩出來,讓心情輕鬆後才能將心思放在情感勞動的過程,從而展現良好的工作成果。」

(出自霍克希德Arlie R. Hochschild《被管理的心:人類情感的商業化》)

在本質上,情感勞動會為了滿足顧客而控管好個人情緒,於工作現場察言觀色,再演繹出恰當的情緒表現。而空服員在重視服務態度的行業中,也是最為典型的情感勞動者。

我在《「俯視他人」的心理構造》一書中,曾提過一些特別在乎部下心情的主管。他們和以前的主管不同,不會毫不在乎地斥責部下,在某種程度上,這樣的主管也擁有強烈的情感勞動意識。

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