有研究指出，未來5年全球巧克力價格將持續攀升，過去兩年漲幅已達30%，相關期貨也屢創新高，足見可可已成為珍貴原物料。雖然目前越南可可豆年產量5千公噸，比起象牙海岸每年140萬公噸，相差甚遠，但歐美人自有分散風險的考量，一旦西非產地出現氣候異常或突發狀況導致產量短缺時，或許越南能適時彌補國際市場需求。
小農契作下的甜能產業
種植可可樹或許有以下問題，例如：野生棲地驟減、叢林砍伐、水土破壞等，因此越南採用小農契作模式，事實上20年多前越南咖啡、腰果等都靠小農模式翻身。目前越南小農可可種植面積平均不到1公頃，一戶平均擁有百棵可可樹，但單靠這樣規模無法養活自家，頂多只能算是業外收入，因此多數農家的主業還是池塘養魚，飼餵豬雞，耕耘菜圃等。
一般說來，可可樹栽種3年後便可開始為農民增加收入，收成半噸約有1千美金價格，至少比稻米或玉米利潤更高。加上可可樹性喜樹蔭，這使得它比其他經濟作物更友善叢林，保有生物多樣性，因此政府也積極推廣。就這樣，越南可可樹從當初種植面積不足2千公頃，到今日2.2萬公頃(5.4萬英畝)，逐漸發展成令人興奮的甜能產業，儘管目前產量在國際市場占比不算多。
目前越南可可樹種，主要是來自加勒比海千里達的trinitario，這一品種堪稱是可可界的勞斯萊斯，不僅香氣最足也最抗蟲害，另也有criollo這一品種。可可豆會因著種植地區的水土、氣候、微生物或烘烤過程產生完全不同的風味，像是越南可可豆就可細分為椰香、果香、蔗香、甘草、榛子等，與非洲豆完全不同，市場定位非常獨特。因此雖然亞洲不像歐美那麼愛嗑巧克力，但歐美大廠認為，亞非新興的中產階級是他們下一波的客源市場，加上近年提倡黑巧克力對人體健康多好多好，前景樂觀。
比利時人介紹他們的巧克力原料來自越南：
