跟臉盆一樣大的豬排蓋飯! 奈良「國境食堂」歡迎挑戰

2019-04-07 06:30

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京田里美捧著大碗豬排蓋飯套餐(圖/潮日本)

京田里美捧著大碗豬排蓋飯套餐(圖/潮日本)

「有間店在販賣跟洗臉盆一樣大的豬排蓋飯。」聽到這個消息後,記者便前往奈良市奈良阪町的「國境食堂」一探究竟。從近鐵高之原站開車往東行駛了10分鐘左右,就會看到一間瓦屋建築。門口掛著布簾,上面寫著「奈良與京都的國境」。

一進入店裡,就聽到「啊!」的驚訝聲。家住東京都新宿區、就讀日本社會事業大學4年級的28歲孫宜燮和熟人一起5人前來光顧;他面前放著大碗豬排蓋飯,價錢是未稅960日圓(約合新台幣265元)。

直徑約25公分的碗公裡裝著2杯米的飯量(相當於660克),上面放著約200克的炸里脊豬排2片,再以3顆蛋量的蛋汁包覆。孫宜燮大口咬下去後,表示:「炸豬排很軟又不油膩。雖然份量很大,不過我覺得可以吃完。」過了一會兒,他的確吃個精光。

現年51歲,在這間食堂兼職工作20年以上的吉岡浩美表示:「米粒吸收了高湯,所以很有份量喔。不過,點這道的人大概8成都吃得完。」還說也有不少人是為了挑戰大碗豬排蓋飯,才特地光顧食堂的。

國境食堂為1978年開設,尤現年71歲的店主京田秀一已故的父親‧秀次創立。名稱由來是店鋪位於京都府與奈良縣的交界附近。菜單以烏龍麵與蓋飯類為主,自開店初期份量就偏多。當時客層多是打完高爾夫球後,回程途中來光顧的人。

後來附近開了新的遊樂園「奈良夢天地(Dreamland)」,店裡便開始有親子客人光顧,但遊樂園在2006年關門大吉,客人也隨之減少。就在那時,店主秀一靈機一動,心想「來個會讓大家嚇一跳的餐點」,便開發了大碗豬排蓋飯。於是,有許多客人透過網路上得知大碗豬排蓋飯後前來光顧。現年69歲的店主之妻‧里美表示:「不知不覺地,我們就變得好像是專賣大碗餐點的店。」

豬排蓋飯的調味用高湯,都是里美每天早上親手製作。她從地下約100公尺深處汲水使用,加入日高昆布、小魚乾和柴魚等熬煮,製作出十分講究的高湯。因為希望客人吃到熱騰騰的豬排蓋飯,所以都是點餐後才開始烹煮。里美表示:「有些客人會說這樣很慢,但我們40年來都是這樣的做法。因為這樣最好吃呀。」

記者也挑戰了大碗豬排蓋飯。碗公拿起來的確很重,不過因為淋上了蛋汁,軟度剛好的豬排美味無比,所以很下飯。差不多花10分鐘吃掉了一半,但再也吃不下去了。花了60分鐘與豬排蓋飯搏鬥,還是沒有吃完。

里美笑著說:「明明這麼年輕,不吃不行啊。」沒自信吃完的人,請嘗試差不多份量減半的豬排蓋飯(未稅780日圓,約合新台幣215元)。

文/照井琢見
本文經授權轉載自潮日本(原標題:跟臉盆一樣大的豬排蓋飯! 奈良「國境食堂」歡迎挑戰)
責任編輯/潘渝霈

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