# 豬肉攤  

總統賴清德520就職當天，兩個重要人事發布，「執政者利爪」秒換為調查局長陳白立、廉政署長馮成。其中，陳白立等於是三級跳出任情治機關頭子，跌破一堆人眼鏡。小時候在菜市場豬肉攤長大的陳白立，為何被賴清德選中？

豬肉，賞味期有限，但只要學懂正確的儲存豬肉5大步驟，豬肉的保質期便可延長，一星期甚至一年半！不過，原來新鮮的豬肉跟冷凍豬肉存放和解凍方法各有不同，口感和營養亦有分別。不同烹調方式，應選用豬肉什麼部位，蒸、炒、燜、炸、燉專家教你應如何配搭。

台灣人愛吃豬肉，幾乎一隻豬從頭到尾都有辦法作為食材，但是怎麼挑又是一門學問。但有資深買菜民眾就發現，其實挑豬肉「避開這部位」其實就鮮少踩雷，也比較不會買到壞掉的肉，讓許多買菜族直呼：長知識了！

為縣民健康把關，針對彰化縣轄公有零售市場及攤販集中區推動落實豬肉原產地標示，縣府各單位加強把關，縣府經濟暨綠能發展處表示，已啟動調查完成彰化縣各轄管市場，各公所已全數完成縣內28處公有市場豬肉攤商標示。

在龐大醫界施壓和反對下，衛福部要推動的醫材新制，在蔡英文總統出面下宣佈暫緩實施，醫界對此表示目前健保給付下，看病和手術的診察費與手術費都低，若衛福部強制醫材新制上路，醫院無法從醫材上去彌補，那往後是醫病雙輸，而且當媒體引用國外資料去對照下，同樣醫材的確國內價格偏高，醫界卻用醫師手術給付價差上去反駁（沒錢命賤嗎），這證明醫材新制未能針對問題去導正。

現在連鎖超市、大賣場買到生鮮肉品越來越方便，甚至有些地方還24小時營業，隨時想要煮肉來吃可以說是一點都不困難。話雖如此，但為何許多人還是願意早起到人擠人又十分喧鬧的菜市場購買肉販現切的豬肉？傳統市場到底有什麼魅力？去採買的時候又有什麼眉角？東門市場豬肉攤第三代接班人、同時也是人氣網紅的「豬肉公主」采婕，出書解答所有疑惑！（延伸閱讀：東門市場女神揭密傳統肉舖職人精神）

在熙來攘往的的東門市場，一位相貌清秀、穿著素色背心的正妹，正站在豬肉攤上用著俐落的刀法切肉。她是這祖傳三代的肉舖接班人，也是人氣網路直播主——采婕。