# 苜蓿芽  

豆類因富含蛋白質、維生素與膳食纖維，常被視為高營養價值的食材，然而，腎臟科醫師洪永祥指出，當豆類發芽後，不僅會產生小分子胺基酸，更容易被人體吸收，其中的酵素更有助於分解營養素。究竟這種常見的「發芽蔬菜」有哪些驚人優勢？為什麼醫師建議要多吃「發芽豆類」？洪永祥醫師在《健康好生活》節目中表示，豆類在發芽過程中，會形成小分子的胺基酸，而澱粉也會分解成更容易被人體吸......

豆芽菜常見於許多料理，其實豆芽菜屬於的「芽菜類」蔬菜有黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽、苜蓿芽等多個種類，農糧署建議，芽菜買回家後建議冷藏保存，並在五日內食用完畢，且食用前要充分清洗和加熱，就能享用新鮮的芽菜料理。農糧署於臉書粉專《鮮享農YA - 農糧署》發文分享，芽菜指的是種子發芽後的可食用階段，常見的有黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽、苜蓿芽，以及屬於根菜類的白蘿蔔芽，不只......

豆類是具有豐富營養成分的食材，富含蛋白質、維生素與膳食纖維，醫師指出，豆類在發芽時會產生小分子胺基酸，更容易被人體吸收，且發芽過程中所產生的酵素，能幫助人體分解豆類本身的營養素，建議民眾平時可以適量攝取。

港星周海媚被證實因病醫治無效而辭世，享年57歲，26年前就曾傳出她飽受紅斑性狼瘡所苦。而紅斑性狼瘡的致病因子至今無法釐清，也沒有絕對的治療方法，因此有「不死癌症」的別名。林口長庚過去曾指出，紅斑性狼瘡患者須避免攝取3類食物，以防誘發症狀、加重病情或引起光過敏等情況。