# 美食王國  

出國玩除了要走訪必去景點、掃貨必買商品外，品嘗在地美食也非常重要。不過，以台灣人最常去的亞洲國家來說，究竟哪一國才是美食的王者呢？對此，線上訂房與旅遊服務平台Agoda就票選出亞洲美食王國，前三名分別是：韓國、台灣、泰國。

一講到台灣美食，每個人心中應該都能馬上聯想到許多候選，例如滷肉飯、珍珠奶茶、火鍋、熱炒等等，台灣美食同時也是外國觀光客來台必朝聖的，加拿大約克大學副教授沈榮欽引用一份國際調查，全球最受歡迎的食物排名台灣僅排第17名，且輸給中國菜、英國菜，這個調查也引起台灣人的不滿，開玩笑表示：「不公平啦！」

台灣「美食王國」之名備受外國肯定，許多外國觀光客到台灣，留下最深刻印象就是街頭巷尾的美味小吃，然而屢見不鮮的食安問題，讓民眾不禁要問到底如何才能「食」的安心？中原大學生科系副教授、毒理醫學專家招名威表示，食安概念就是要吃得健康、無毒，台灣經歷鎘米、毒澱粉、塑化劑等食安問題後，食安標準已經有雛型，「可是在（食品廠商）道德層面上還要提升」，廠商自我規範與先進國家仍有段差距。

編按：民以食為天，食品安全在現代國家是相當重要的議題。長年來，台灣有多項產品時常傳出食安疑慮，最為人所知的，就是當年的劣油風暴，讓台灣人對食品生產商人失去極大信心，下列一連串的食安信任調查，試著找出問題的癥結，讓我們好好檢視這個「美食王國」讓人「不敢再吃」的原因。

上世紀50~80年代，台灣罐頭食品曾大量外銷至海外市場，其出口值更一度是全球之冠！可惜的是，MIT食品的輝煌歷史沒能延續下去，隨著新興國家陸續建立起自己的輕工業體系，以更低的成本生產食品，再加上高關稅的問題，導致台灣的外銷產品在國際市場上缺乏價格競爭力。台灣食品市場遂由外銷導向，變成內需為主，食品業在過去20年的外銷比例不足2成。號稱「美食王國」的台灣，到底要怎麼做才能衝出國際，讓MIT食品再一次暢銷全世界？

越南投資熱潮再起，隨著當地消費水準提升，愈來愈多台灣人以「美食」進軍越南消費市場，但成功者寥寥可數；越南在地台商指出，「用台灣經驗看越南」是多數人的通病。

說到米其林，大家一般多直觀的想到米其林輪胎，但其實米其林從1900年代開始便出版了「米其林指南」詳載各區域內的旅遊景點、旅館與餐廳，後來更分成以旅遊為主的綠色指南及以餐飲為主的紅色指南。2007年，日本成為第一個亞洲入選米其林紅色指南評選的國家，隨後在2008年，香港、澳門也雀屏中選，部分專業人士預測，臺灣也將可能擁有屬於自己的紅色指南。

黑心油等食安事件重創台灣美食王國的形象，行政院食品安全辦公室為了挽救台灣對食品安全的信心，進行「全國夜市聯合查核」，針對知名度高、食品攤商數多、定點非流動且常態性營業的夜市，加強衛生安全及高風險品項的查驗，以及廢食用油流向追蹤查核，全國276處公營或民營夜市，已完成216處，預定於今年10月底完成全台夜市訪視宣導。

過去幾年，台灣屢屢傳出重大食品安全事件，從毒奶粉、塑化劑到黑心油，沒有任何一年台灣能倖免於難，隨著事件擴大延燒，民眾自發抵制運動、知名品牌廠商損失慘重、政府公信力蕩然無存。食安問題已成為台灣民眾最關心的問題。