# 絞肉  

肉燥是小吃常見的配料，也是許多人記憶中的台灣味，鹹香風味不論配白飯或拌麵都非常適合。但滷肉燥也有許多技巧，有網友分享之前滷肉燥總是加紅蔥頭，但火侯較難控制也容易失敗，後來發現加入「洋蔥」不只更方便快速，滷出來的肉燥也非常美味。

麻婆豆腐是經典川菜，也是餐桌上的白飯殺手，不過，到底怎麼做才入味、豆腐才不會破碎呢？一名網友於臉書發文分享，麻婆豆腐的簡單作法，貼文曝光後，有內行網友則分享，起鍋前除了加蔥花還可以加1樣食材，就能讓整鍋豆腐香氣爆棚，免勾芡也超下飯。

絞肉（免治肉）一次吃不完，放進冰箱的冷凍室冷藏，但假如每次把整包凍肉解凍、冷藏再解凍，容易滋生細菌致食物中毒。正確急凍絞肉4步驟，只需2件小工具解凍更容易，更可免墮食安陷阱。

BBC調查證實，俄羅斯軍隊在烏克蘭的死亡人數已突破五萬人。

位於烏克蘭東部頓內次克州的小城巴赫姆特在戰爭開始前人口只有7萬到8萬。數月來，烏俄兩軍在這裡激戰不斷。這座小城為什麼如此重要？烏克蘭一旦失守，對交戰雙方來說都意味著什麼？

蔡政府因「打詐國家隊」成效不彰遭外界痛批「口號打詐」，內政部長林右昌宣稱推出跨部會研擬推動「打詐行動綱領1.5」，宣稱加重詐騙主謀、協同犯罪與間接幫兇刑度，為了走向重刑模式而以跨部協調整合行政部會，打詐1.5集結組織單位來替負責治安的內政部圍事，反凸顯出林右昌能力不足卻落選高升的「彼得定律」。

在烏克蘭戰場經歷了長達數月的挫折之後，莫斯科急於奪取一座戰略要地來鼓舞士氣。不過基輔方面稱，俄軍在東部重鎮巴赫姆特的戰鬥人員折損嚴重。與此同時，歐洲議會議長表示，歐盟各國應該認真考慮為烏克蘭提供戰鬥機的事宜。

水餃是疫情期間家庭必囤的糧食，方便又快速，對此，營養師高敏敏在臉書分享「17家明星水餃的熱量排行榜」，有的水餃一顆熱量就將近80大卡，吃10顆直接超過普通便當熱量，還可能有營養不均的問題，對此，她也分享5個小撇步，讓你享受美味之餘也不用擔心會變胖。

日前醫界、營養界正在討論一個有趣的議題：吃甲狀腺能不能補甲狀腺？乍聽之下，這是個很突兀的事情，為什麼營養師、醫師、中醫師群起討論呢？原來，是有位暢銷作家提到魚的甲狀腺在頭的部位，以形補形的概念下，建議粉絲可以吃魚頭補甲狀腺！

林姓主婦開始寫食譜以來，陸續有很多粉絲會在文章下方或是私訊問我一些料理相關的問題，有些問題的出場率實在太高了，我想它們應該深深困惑著許多新手主婦，就在這裡一併整理出來，給大家參考囉！

一般人的家中餐桌上常見各式肉類如牛肉、豬肉、雞肉料理等，甚至有的人喜歡吃肉羹、貢丸這一類肉品。但是，在食品安全專家譚敦慈的家裡餐桌上，卻是少吃牛肉，如果要採買肉品時有6大原則，包括組合肉、絞肉等3種肉品，絕對不碰！

肉買回來以後，到底可以冰多久啊？相信這是很多人的困擾，而日本營養師豐滿美峰子，依據肉的種類、切法、部位，分別建議不同的保存期限，例如：牛肉可以放比較久，雞肉最好隔天就要煮掉啊！看完這篇就懂了！

對碎絞肉鹹派的第一印象，居然是在麵包店裡的午茶片刻！荷蘭烘焙館近幾年來為提供更加值服務，大多結合餐飲模式，如同咖啡館般可以靜心坐下小憩一番。