# 湯和  

明太祖朱元璋「極度猜疑、心狠手辣」的歷史評價深植人心，他登上皇位不久，開始對出生入死的老臣下毒手，有一說是朱元璋擔心在他死後，性格溫吞的繼位者朱允炆無法控制朝廷，萬一這群老臣發起叛亂，大明江山將毀於一旦，因此必須剷除隱患。

菜尾湯文化最特殊之處在「還菜尾」的過程，在宴席結束，師傅開始做最後「結菜尾」的料理時，客人已經陸續散席，壯丁忙著將八仙桌、長條板凳歸還各戶人家，婦女們忙著洗鍋碗瓢盆，讓壯丁們幫忙歸還，一場熱鬧的宴席至此逐漸散去，辦喜事的三合院廣場逐漸恢復正常狀態，出來幫忙的壯丁、婦女也慢慢的回家，現場散發出一種曲終人散的氛圍。

從進入青春期到成為熟女，四物湯、生化湯、中將湯這三種女性常用處方雖然聽得耳熟能詳，但還是沒搞清楚其中有何不同嗎？用藥膳調理，也要先了解自己體質喔！

有時不免會想，人類適應環境而擁有自動切換的能力，實在神奇。比方說我已經習慣了，只要在日本吃飯時，要是桌上沒有附上一碗味噌湯，便會覺得這頓飯少了些什麼，可是，一旦回到台灣，吃飯時卻又不會特別想到一定要配湯。身體彷彿就像是智慧型手機，在不同時區的國家會自動抓到當地時間那樣，對於飲食習慣有一種自動切換的能力。

昆布是日本家庭料理中不可或缺的食材。適合各種料理方式，可以直接食用，也可以熬煮湯頭，燉煮食物也很合宜。特別是昆布所提煉出來的湯頭，經常廣泛運用在，例如，烏龍麵或蕎麥麵的沾醬、天婦羅的沾醬等等。

這一點不一定要做得到，但是見識一下日本一流的做法，增加你的國際教養。日式禮儀是「喝湯」和「吃湯」有前後之分；第一口只喝湯，第二口才用筷子夾湯裡的食物吃。