# 吃出健康  

雲林縣長張麗善15日參加「515蔬食chill一下」活動，與全縣5萬多名國中小師生共進蔬食營養午餐，同時示範由縣內學校營養師設計的「野菇甘藷炊飯」蔬食；張麗善縣長請大家「吃當季、呷在地」減少食材運送碳足跡淨零減碳，吃出健康與活力。

我們的身體，為了維持生命而運作的同時，也會連帶造成各個器官逐步老化。想要抑制這種情況發生，最好的方法就是「提升抗氧化力」。以芝麻木酚素為首、飽含抗氧化物質的芝麻，正是具有高度抗氧化力的超級食物。只要每天攝取芝麻，就可以為自己未來的「健康長壽」鋪路。

大家都聽過「每天一蘋果，醫生遠離我」這句西方諺語。蘋果具有高營養價值，對人體健康好處多多，難怪有「果中之王」的美稱。近期一份發表於《美國臨床營養學雜誌》的小規模人體研究更發現，每天吃2顆新鮮綠蘋果，有助降低血液中的壞膽固醇含量。但是，到底蘋果有何神奇之處，能輔助降低壞膽固醇？綠蘋果和紅蘋果的營養價值有差異嗎？就讓鄭欣宜營養師來為我們解答！

胃病能夠預防嗎？這是人們所共同關心的問題。引起急、慢性胃病的因素很多，有化學的、物理的，也有細菌或其他毒素引起的。因此，如果我們認識了這些因素，就可避免發生急、慢性胃病。

在台灣持續夯的日式美食一直深受民眾喜愛，位於新北市三重區的「北魂」餐廳，原汁原味移植日本烹煮食材的「職人精神」，忠於食材原味並結合台灣當地食材，做出令人驚嘆的極緻丼飯美食，高CP值的料理及用餐環境，讓「北魂」丼飯成為區域高人氣美食。

「兒童是國家未來的主人翁」這句耳熟能詳的話，對於許多家長而言，在近年來蔓延的食安問題、資訊氾濫的網路世代，似乎是越來越知易行難的事情。但其實只要從樂食、樂動、樂活三個面向著手，培養孩子建立「三樂觀念」，將能有效改善學童們體位，同時強化專注力表現、提升學習成效，事半功倍陪伴學童們快樂學習、健康長大！

高雄市政府農業局在高雄物產館蓮潭旗艦店，繼以農作體驗為中心的「Mini農田」親子食農教育後，再推出以認識產地食材為目的，提供從1歲到120歲都能一起參加的「Miniway覓味廚房」主題式料理課程，邀請不同族群參與量身打造的主題式課程。

記者張朝福／嘉義報導

記者陳華興／桃園報導