# 加熱食物  

鋁箔紙是現代料理必備的工具之一，方便用於烹飪、烤箱等設備；然而，鋁箔紙正確使用方法卻讓許多人感到困惑，到底鋁箔紙哪一面才是對的？《Hello醫師》帶您深入了解鋁箔紙的使用方式：微波爐、烤箱和氣炸鍋，以及鋁箔紙應避免接觸的3種食物。

微波食物民眾常見擔心是否會有輻射造成致癌的風險，太常使用微波爐是否會有什麼健康疑慮，對此嫚嫚營養師表示其實該注意的健康風險另有別因，也教大家良好的使用微波爐，避免預防意外發生！

電鍋可用來燜燉、水煮與清蒸，是台灣許多家庭主婦的料理好幫手，家家戶戶幾乎皆能看見它的身影。但你知道嗎？電鍋若錯誤使用恐成「吃電怪獸」，台電電力粉絲團在臉書分享，有些人習慣將飯菜長時間放置於電鍋內保溫，甚至放隔夜方便直接加熱，「這樣做會使電費暴增，且飯菜只要在室溫下放超過1至2小時，細菌就會開始大量繁殖」。

怕東西吃不完，時常會包保鮮膜冰起來，隔天要吃的時候微波爐加熱一下，馬上就可以開動。不過，現代人對食安的意識提高，不免擔心用保鮮膜會不會有塑化劑？營養師點名2種類型的保鮮膜不僅有塑化劑，一加熱還會釋放有毒物質，快點檢查家中的保鮮膜是哪一種？

不論是自己準備的隔夜菜、帶便當，或是便利商店的食物，民眾多會使用微波爐加熱，大多數人都會多留意微波時的距離，也有人認為微波食物要少吃，避免輻射對身體的危害。事實上，比起輻射更有其他潛藏危機更需注意。