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編按：為什麼用鑄鐵鍋煮出來的料理，味道總是特別濃郁香甜？這一切都歸功於鑄鐵鍋獨特的厚重材質、密閉性與穩定的高溫設計。本文選摘《鑄鐵鍋家料理3.0【台式家常菜篇】》將帶您了解鑄鐵鍋讓食物美味加倍的祕密，並根據台式家常菜的烹調習慣，推薦和食鍋、圓鍋等最實用的鍋型，還附上香濃的「蒜頭蛤蜊雞湯」食譜，讓您輕鬆用鑄鐵鍋煮出最天然、最令人驚豔的滋味！鑄鐵鍋食譜》蒜頭蛤蜊......

培根蛋黃義大利麵是各大餐酒館或咖啡廳常出現的一款義大利麵，做法看似簡單，但要做的好吃並不是一件容易的事，因為控制蛋汁的分量及熱鍋的溫度都需要一定的技巧，不然便會成為一碟炒蛋義大利麵。以下介紹的培根蛋奶義大利麵食譜雖然不是最正宗煮法，不過簡單濃郁、不會結塊也好吃。

溫泉蛋、溏心蛋別傻傻分不清楚！這兩種蛋料理各有不同製法、不同口感，不過同樣美味，蛋黃無論流心或溏心都那麼討喜，別以為要在日式餐館或拉麵館才吃到，其實自己在家做都非常簡單，以下分享最簡單且零失敗的方法，省水省力省時間！

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至3月29日下午1時，新北市增加1例、台北市增加2例，目前累計21人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。對此，台北市衛生局也公開寶林茶室從今（2024）年3月17日至3月25日的消費記錄，提醒曾前去餐廳用餐的民眾可核對自己的消費記以便後續退費使用，也可同步檢視自己的身體狀況。

農曆過年來了！過年除了要貼春聯、走春、包紅包，最重要的吃年夜飯環節怎麼能錯過呢？家家戶戶的年夜飯菜色都略有不同，不過總有幾道菜色特別受大家歡迎。像是能補財庫的「滷腿庫」、能步步高升的「年糕」，還有象徵長壽的「刈菜」，圓滿又福氣的「水餃」等...不過，這些年菜要怎麼煮，才能煮出和大飯店一樣美味的年菜呢？本文和大家分享一些讓美味大升級的小技巧。

日本超人氣拉麵品牌「一蘭拉麵」深受各國粉絲喜愛，在許多地方開了不少分店，吸引大批拉麵愛好者前去朝聖。不料，「一蘭拉麵」泰國快閃店日前驚傳「廣告與現實不符」，有饕客發現，快閃店的麵條都是泡麵的「乾拉麵」，而非師傅在店內製作的「手打拉麵」，意外引起熱議，也釣出餐廳回應此事。

理應是講究效率的速食店，但近日有顧客到新北市某速食店排隊購買晚餐時，最後等了近2小時才拿到餐，還目睹內場職員與櫃檯員工爆發口角，且櫃檯員工怒飆國罵後便直接轉身拿上安全帽就走，讓他感到相當錯愕！

近日，一名女子在花蓮一家知名壽司店的用餐過程中，意外發現部分食材已過有效日期，然而店家僅回應一句「不好意思」，引起民眾對該店內部環境管理流程是否存在問題的質疑。

外皮Q彈、香脆可口、餡料肉汁豐盈，集齊以上3點便是一碟滿分的日式煎餃。不過，往往滿分的煎餃都只會在餐廳找到，許多人在家自煮時，卻經常煎到黏鍋，或皮肉分離，不堪入目。其實只要跟著以下步驟，人人都可以煎出肉汁豐富、香脆不黏底的日式煎餃。

長榮航空機組人員疫情連環爆，日前出現首例機師突破性感染，3日又新增2名機師確診，且其中一名機師竟隱匿症狀，導致疫調不確實。對此長榮航空表示，該名機師行為已違反防疫相關規範，預計明日召開紀律評議委員會進行議處，最重將開除不再錄用。

一名女外送員日前到台中市北屯區一家鴨肉店取餐，因出餐問題與王姓男店員爭執，王男怒罵不雅字眼且恐嚇要毆打女子，女外送員提告，王男到案坦承情緒管控不佳，相當後悔，警方訊後依法函送台中地檢署偵辦。店家今（4）日未開門營業。

你應該要知道的食事

記者莊漢昌／台南報導

喜歡吃甜點嗎？相信你對焦糖布丁一定不陌生，今天就讓我分享這個大家最熟悉的甜點「焦糖布丁」，讓你在家就可以成為法國經典甜點的大廚！

麥當勞近日推出活動，點餐後若超過60秒才出餐，就送上一張漢堡兌換券，但遭臉書（Facebook）粉絲專頁「靠北麥當勞」匿名爆料，基層員工分享因活動而遭客人惡意刁難，例如故意拖延時間、假稱未拿齊餐點，要求員工檢查等等，只為拖過60秒，北市勞動局對此批評，60秒快速出餐活動使勞工陷於不當壓力，並籲消費者將心比心。