# 冬筍  

說到台灣中部必買伴手禮，南投除了茶葉、鳳梨酥、紅茶蛋捲之外，還有一款讓人一吃就上癮的隱藏版零食「冬筍餅」。這款外表低調卻風味獨特的傳統小餅乾，近年在社群平台悄悄爆紅，成為網友們口耳相傳的「老靈魂點心代表」。不少人吃過之後直呼，「根本停不下來！」。

台灣除了街頭小吃外，也有許多特色零食，不管是國人或外國觀光客都有許多口袋名單，是來台必買伴手禮，近期有網友中國表示，自己特別喜愛台灣的「冬筍餅」，認為比方塊酥還好吃，直呼「就是神仙」。

筍子是具有豐富營養價值的食材，能夠促進腸胃健康、調節血壓和膽固醇，而且清炒、煮湯或涼拌都相當合適，不過竹筍該怎麼保存才不容易壞呢？對此，有不少網友分享延長保鮮期的妙招，久放依然鮮甜爽脆，也提供讓筍子不苦的料理方式。

記者蘇彩娥／南投報導

記者蘇彩娥／南投報導    南投縣鹿谷鄉公所於31日星期日上午10時在小半天石馬公園，舉辦花卉嘉年華系列活動–「2016花見鹿谷」開幕活動，現場還有千人份免費冬筍大餐，副縣長陳正昇到場歡迎來自各地遊客到該公園賞櫻花、喝茶及品嚐在地美食。現場嘉賓雲集，有即將就任的農委會主委陳志清、議員許素霞、吳瑞芳及鄉長黃東灝、代表林智鴻、林江鴻、竹林村長林信記、和雅村長陳貞復、竹豐村長劉因孟等也到場共襄盛舉，陳副縣長並和與會貴賓坐在櫻花樹下品茶及賞花。副縣長陳正昇表示，今日天氣相當晴朗，非常適合一家大小賞花、遊玩。縣府從日本引進河津櫻，種植在石馬公園，增添賞花的好景點，加上縣府及公所努力推廣下，小半天逐漸成為觀光亮點，希望未來在小半天帶動下，讓鹿谷地區觀光產業更興盛、更有魅力。鄉長黃東灝表示，鹿谷櫻花茶饗宴（花見鹿谷）在小半天石馬公園展開，每年1月至2月間是鹿谷鄉石馬公園的賞花季，目前4成左右的花已綻放，預計春節假期會盛開，遊客前來賞櫻、品嘗當地農特產品、竹筍輕食，漫步於櫻花與竹林步道，品茗道地茶香、欣賞街頭藝人表演，享受美景加美食閑情雅緻~讓人意猶未盡，歡迎大家來賞花。活動中，和雅社區志工媽媽現場烹煮香氣四溢的冬筍湯及山芹菜，吸引人潮排隊品嚐美味可口的冬筍，大家都吃得津津有味。除免費冬筍大餐外，還可欣賞美麗的河津櫻、八重櫻及山櫻，許多遊客裝扮成日本卡通漫畫人物，穿梭在櫻花樹叢間，頓時櫻花林充滿朝氣，加上櫻花樹下擺上數桌茶席，遊客們邊喝茶邊賞櫻，現場飄逸著詩情畫意的氣氛。小半天鄉親近年努力展現當地特色，推出道地風味佳餚、農特產品及優質景點等，吸引國內外遊客到此休憩，縣府為讓交通更便利與帶動觀光人潮，逐步改善交通動線，除興建小半天高架橋外，並規劃開闢替代道路，紓減交通擁擠現象。未來，國道3號南雲交流道完竣後，往南部的旅客可行走替代道路投55-1線至竹山市區，再開往南雲交流道，可分散鹿谷地區下山到竹山交流道車潮。