# 源頭溯源  

隨著 4 月 22 日「世界地球日」的到來，全球企業永續發展（ESG）議題再度成為市場焦點。在台灣，隨著國際觀光客全面回流與上市櫃公司評鑑制度的推行，「綠色採購」已從企業的加分題，轉變為攸關品牌生存的剛性需求。然而，對於高端餐飲與星級飯店而言，如何在實踐永續承諾的同時，兼顧後廚產線的效率與食安，成為當前營運的一大痛點。觀察近期國內食品供應鏈動態，台灣液蛋產業......