# 海魚  

台灣民眾常吃各種魚類海鮮，但要吃得健康仍需留意種類選擇。減重科醫師蕭捷健指出，並非所有深海魚都一樣好，挑對品項才能真正保護心血管，研究顯示，一周吃兩到三次鯖魚或鮭魚，有助降低約兩到三成的心血管疾病風險；反之，部分大型掠食魚類因重金屬累積量高，例如鮪魚、鯊魚和旗魚，過量攝取可能悄悄傷害神經系統，提高失智症風險。蕭捷健在臉書粉專分享，深海魚富含Omega-3多元......

許多人為了健康，習慣在餐桌上擺滿魚類料理，特別是富含 DHA 的深海魚。然而，過度食用卻可能造成意想不到的危害。亞洲大學附屬醫院腎臟科醫生林軒任在臉書分享一起真實案例，一位熱愛釣魚的台商，因長期食用深海魚，竟導致砷中毒，造成腎功能嚴重衰退。這起事件不僅凸顯了隱藏在飲食中的健康威脅，也提醒民眾，日常飲食應更加留意。海釣老饕腎功能無故下降，尿液砷含量超標 6 倍......

「吃魚好」的觀念深植人心，魚肉富含蛋白質與 Omega-3 脂肪酸，是公認的健康食材。然而，你真的知道怎麼挑魚、煮魚、吃魚嗎？許多人習慣連皮帶骨、甚至內臟一起吃，卻可能不知不覺中將重金屬吃下肚！營養師張語希在其臉書專頁拆解了魚肉的真相，並點名 5 種魚類「不是不能吃，是要小心吃」，教你如何避開風險，讓每一口魚都吃得安心又營養。魚皮、魚頭、魚內臟，潛藏你不知道......

釜山海域、朝鮮海峽中心地帶近期接連捕獲被稱為「傳說中的深海魚」的罕見深海巨型石鯛，引起各界高度關注；由於朝鮮海峽中心距離日本最近的陸地僅有50公里，加上近期大小地震不斷、7月5日災難預言等因素，讓不少民眾擔憂恐是「日本大地震前兆」。「傳說中的深海魚」今年已第5度被捕獲綜合韓媒報導，韓國漁民23日捕獲一條身長達1.7公尺的深海巨型石鯛，而這已經是今年在釜山附近......

台灣乳癌發生率連續18年位居女性癌症之首，好發年齡更比歐美國家提早近10年，平均每天有42人被確診！面對如此嚴峻的數字，我們該如何從日常生活中預防？整形外科蔡昀達醫師點出多種「抗氧化」食物，明確證實有助於癌症預防！ 乳癌警訊別輕忽！醫師教你「這樣摸」分辨硬塊 「預防勝於治療，提早發現是關鍵！」蔡昀達醫師提醒，最重要的方式就是定期自我乳房篩檢。如果摸到硬塊或腫......

魚類一直被視為富含Omega-3與優質蛋白的健康食材，不少人為了預防心血管疾病與失智，每週都會攝取數餐魚肉。然而腎臟科醫師江守山近日警告，若攝取錯誤魚種，恐怕反而傷身。他指出，大型魚類如鮪魚、鯊魚等容易蓄積重金屬，例如汞、鉛、砷，長期攝取不僅無法養生，還可能導致記憶退化、腎功能受損，甚至失智。

隨著全民健康意識不斷提升，許多人開始控管飲食中的脂肪攝取量，擔心過多油脂會對身體產生負擔。不過，適量補充優質脂肪其實對健康很有益處，除了提供身體所需的營養素外，好油脂對心血管健康也很有幫助，同時還能增添食物的風味，給味蕾帶來更多層次的享受。因此，我們本次就針對「好油脂食物」進行觀測，一起看看哪些食物蘊含豐富的健康油脂吧！《SocialLab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「好油脂食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的10大好油脂食物。

你知道魚油、魚肝油功效成分差在哪嗎？營養師高敏敏表示，魚肝油主要成分是維生素A、D，可以護眼、補鈣，不過長期服用有中毒風險；而魚油富含Omega-3不飽和脂肪酸，對腦部神經、心血管都有很大的幫助，不過如果有凝血功能不佳，或者是有在服用抗凝血藥物功能的患者就不適合吃。

高血壓與生活作息、飲食習習相關，也有不少民眾會藉由服用藥物和保健食品來穩定血壓，內科醫師傅裕翔就表示，不少看診的長輩會問「魚油是不是能取代血壓藥？」他解釋，魚油有其功效，但並不能直接取代藥物，若不想要吃一輩子的藥，則可透過運動減重、改變飲食及生活型態，達到降血壓的效果。

腎臟科醫師洪永祥曾發文指出雞排、拉麵和珍珠奶茶等食物吃多傷腎，近日則分享可保護腎臟的前10名健康食材，其中「魚油」位居榜首，並透露其三大護腎功效一次包辦，因此建議多吃秋刀魚、鯖魚、鯷魚、鰹魚、沙丁魚、午仔魚以補足魚油。

溫差變化大容易使得血壓飆高，健美營養師DGI黃威杰在社群分享，鼓勵大家透過良好飲食、生活習慣，以及４種有利穩定血壓的食物保養，更有助血管健康。

護腦、護眼、護心臟，預防心血管疾病，降低發炎，魚油已成為最夯的保健食品，不過，價格卻是相差甚遠，貴者1顆20、30元，但美式大賣場特價也有1顆2、3元產品，該如何挑選呢？營養師建議，濃度夠不夠，應是其次問題，重點在於是否有重金屬檢驗報告，再者，必須餐後服用，才能提高吸收效能。

吃了這麼多的保健食品，同時最高有17種保健食品在身邊，覺得不行！一定要斷捨離，最後只留下真正吃了有感的少數幾樣東西！其中之一那就是魚油。

日本預計於7月將福島第一核電廠上百萬噸核廢水排入大海，雖然日本多次説明廢水已經過濾並稀釋處理後才進行排放，但是，目前已有證據表明日本核廢水實質性影響福島地區海魚，東京電力公司最新報告顯示，今年5月在福島第一核電站港灣內捕獲的海魚許氏平鮋體內放射性元素超標，銫含量達每千克18000貝克勒爾，超過日本食品衛生法所規定標準的180倍。

愈來愈多民眾固定補充魚油，但有些人空腹服用，腸胃不適，甚至嘴巴泛出腥苦味，台北市藥師公會理事長張文靜表示，魚油屬於脂溶性維他命，不宜空腹食用，建議於飯後吞下，搭配食物油脂，提高吸收度。

長輩常對我們說「吃魚會變聰明」到底是真是假？家醫科醫師陳宥達，日前在臉書粉絲專頁「家醫偵探_陳宥達醫師」上發文表示，主要是魚肉中富含ω-3脂肪酸（Omega-3fattyacids），尤其是EPA與DHA。陳宥達說，EPA有助於降低血脂質、改善血液黏度，可降低心血管疾病的發生率；而DHA則對人體神經、視覺系統與腦部發育的功能有重大影響。

魚油和魚肝油是常見的營養補充品，但是很多人卻不知道它們之間的區別。魚油、魚肝油，傻傻分不清？魚油可不是魚肝油的簡稱，兩者的成分來源、功效更是完全不一樣！想要降膽固醇、降血壓應該補充哪一種？餵母奶的媽咪又適合吃哪個？別再亂補了，就讓陳宜娟營養師來告訴你吧！

水試所研究人員繼2021年發表5種西太平洋淺海無線鰨後，再次發現來自700公尺以上深海的無線鰨新種，因其吻部形狀較方尖，命名為尖吻無線鰨（學名Symphurusoxyrhynchus）。

現代人飲食不均衡，只吃魚就能吃到足夠的魚油？丁丁藥局謝瑋綾藥師受訪表示，魚油是從富含油脂的魚類提取而來，大約30%的魚油為Omega-3脂肪酸組成，剩下則是其他脂肪。Omega-3是一種人體必須的不飽和脂肪酸，無法自行合成，只能透過飲食取得，而現代人外食居多，要攝取到維持身體需要的劑量有一定的難度。

魚油是個非常受歡迎的保健食品，就是因為它含有豐富的Omega-3脂肪酸。甚至「地中海飲食」的潛在好處，也被認為是大量海鮮、Omega-3的幫助。據說有助於心血管健康。

「營養師，想要保護小孩眼睛、補腦，到底是該補充魚油？還是魚肝油呢？」因為名稱只差一個字，加上兩者的來源都是魚，也難怪大多數的人往往容易把魚肝油和魚油搞混了。關於營養和功效，李婉萍營養師帶大家了解它們之間有什麼分別。

養身風潮當道，愈來愈多人透過補充魚油來維持身體健康。但吃深海魚油究竟有何功效好處？為何需補充魚油，從食物中攝取還不夠嗎？市面上魚油品牌選擇眾多，又該如何挑選真正安全有效的深海魚油？由專科醫師楊智鈞助你了解魚油挑選重點，判斷哪些才是優質的高品質深海魚油！

美式賣場好市多（Costco）豐富的品項以及經濟實惠的價格一直深受台灣人喜愛，最近隨著黑色星期五（BlackFriday）的折扣季到來，許多民眾紛紛前往囤貨。日前，一名網友因為想知道好市多在黑五販賣的鮭魚，究竟是整隻買回來自己切比較便宜，還是在賣場分裝好的比較便宜，因此自行購買一整隻鮭魚回家分割，並計算重量，最後發現只便宜7塊，貼文一出，網友們看到紛紛讚嘆「太專業了，這實驗精神令人敬佩」。

深海魚如鮭魚、鯖魚常被視為Omega-3脂肪酸的良好來源。Omega-3已被《美國心臟協會》證實能幫助降低血壓；其中富含EPA與DHA成分，更具有降血脂、抗血小板凝集的作用，有助預防動脈粥狀硬化或腦中風等疾病。因此，不少專家建議上班族可多攝取深海魚類，補充人體所需的營養。

魚油是富含Omega-3不飽和脂肪酸的一種油脂，而Omega-3脂肪酸包括地成分中，EPA及DHA具有保護心血管、降低發炎、活絡大腦及調節三高等功效。對此，營養師黃君聖整理出「10大魚油EPA排行榜」，其中，排行前三的分別是鯖魚、秋刀魚以及大西洋鮭魚腹肉，擁有最多的EPA以及DHA，另外，他也分享如何挑選以及補充魚油的注意事項。

保健產品百百種，其中魚油也是許多人補充營養的熱門選項，不過魚油到底適合哪些人吃呢？吃魚油又有什麼好處？恩主公醫院泌尿科高銘鴻醫師表示，有4種人需要多多補充魚油，尤其有些人健康檢查一片紅，甚至晉升高血壓、高血脂、高血糖「三高」族群，最好定期補充魚油，改善身體健康。

不少人重視身體健康，隨著年紀增長，開始購買保健食品來吃，要補充哪種營養素，決定應該吃哪一款保健食品前，了解其成分與功效非常重要，例如常見的魚肝油及魚油，名稱雖然只差一個字，卻常常讓人傻傻分不清楚！

擔心水果太甜、糖份太高，改吃補充營養素的「綜合維它命」就好？腎臟專科王介立醫師發文表示，「不要吃水果，吃綜合維它命就好」的說法，是將水果看成單純「果糖」加上「數種維它命」的組成。然而，原型食物的營養組成相對複雜，恐有營養品不可取代的作用。

中午過後，腦袋運轉開始打結了嗎？常常準備動身，一離開座位卻忘記要做什麼了？話到了嘴邊，竟然突然忘記要說什麼、工作效率突然打結，這時務必小心注意大腦細胞活力正在下降！營養師高敏敏推薦十大食品，補充大腦所需營養，有助於大腦活化、增加記憶力！

血管硬化與高血壓都是腦中風高風險因子，世界中風組織（WSO）統計，全球死因腦中風排位第2名，每個人的一生中有4分之1機會發生腦中風，專業營養師高敏敏提醒，在血管真正硬化前，可以靠著飲食習慣扭轉血管健康，或減緩持續惡化，使用植物性好油、吃低脂蛋白質來源、攝取水溶性纖維等都是關鍵。

許多人都有服用魚油的習慣，作為保健之用，但對於癌症病人、無法進食的特定疾病患者而言，魚油卻是「特定疾病配方食品」中的重要成分，為此，食藥署放寬「食品原料魚油之使用限制」，從原本2公克以下，提高至5公克，以便特殊需求者補充營養。

汞污染造成的汞中毒不但會毒害人類的健康，還可能直接奪取動、植物的生命。國內汞金屬污染排放又以各類發電能源產源最為嚴重，年排放量逼近全年汞金屬總污染量的3分之1；更甚者，相關研究指出，近20年來，台灣人口只增了7%，用電量卻增加了近100%，人們為了追求更舒適的生活，最終恐將付出慘痛代價。

有的人經常腹瀉，也有的人容易便祕，維持腸道健康，非「菌」不可！腸道不僅是消化器官，也是免疫器官。如果說腸道是免疫力的訓練場，益生菌就是最高指導教練。每天到底應該補充多少益生菌，才能調控腸道菌的平衡呢？如何挑選益生菌產品？其實，益生菌已經成為腦腸保健首選，日常保護腦部增加記憶力的營養，除了熟知的多元不飽和脂肪酸DHA、EPA，還有什麼秘密武器？讓益生菌權威博士來解答。

「聽說這種食物對降膽固醇很好，你要記得天天吃喔！」高膽固醇會增加代謝症候群和心血管疾病的風險，因此，許多人一發現自己或家人有膽固醇偏高或超標的情況，就會上網搜尋或向醫護人員詢問：「吃什麼卡好？」營養師提醒，燕麥、深海魚和茶都是名聲響亮的健康食物，但要確實達到保健效果，還是有些「眉角」要注意！

雖說，智慧無法靠飲食來培養，但若想要補腦力的話倒是可以靠吃來改善，幫助大腦活絡。根據國外健康網站《BeFit》資訊，培養腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，以下6種食物，都是能夠讓大腦凍齡的必備食材，每天挑一種來吃，試試看會不會越來越聰明？

壓力大就想吃？小心壓力性暴食找上身。營養師指出，壓力會造成代謝紊亂及荷爾蒙失調，會不自主的藉由暴飲暴食消耗大量垃圾食物，不僅容易釀成體重增加，甚至又會產生新一波的情緒低潮。建議平日可吃一些「舒壓食物」擺脫情緒壓力。