# 文旦冷藏  

中秋節前後正值文旦產季，不少人家裡一次收到好幾顆，短時間吃不完，第一個反應就是全部塞進冰箱。不過，文旦要不要冷藏，其實要看有沒有剝開。農糧署提供的保存原則是「沒吃完放冰箱，還沒吃放陰涼」；完整文旦本身有厚實果皮保護，放在陰涼通風處還能經過「辭水」過程，讓果肉逐漸柔軟、風味更好，已經剝開的文旦則應冷藏保存。文旦沒剝開要放冰箱嗎？放陰涼通風處即可買回家的文旦如果......