# 廚房小撒步  

水煮蛋要趁熱剝還是放涼再剝？很多人早餐煮好蛋就急著剝，結果蛋白跟著蛋殼一起被扯下來，坑坑疤疤很難看。據美國生活雜誌《Southern Living》報導，水煮蛋最好先放涼再剝，除了不會燙手，蛋白也比較容易和蛋殼分開。另外，Threads上也有網友分享改用電鍋蒸蛋，不必站在爐子前顧火，口感還比水煮更Q彈。水煮蛋趁熱剝還是放涼剝？冷卻後蛋白收縮更好剝雞蛋剛撈起來......