# 味精吃太多  

味精能讓許多料理變的更加美味，是廚房中常見的調味料，也能在許多餐飲店看到這項調味料。但味精卻被認為是不好的東西，有些人認為吃多了會造成身體負擔重，甚至可能致癌，日前外科醫師江坤俊在YouTube頻道《健康2.0》的節目《江P醫件事》中便要破解大眾對味精的迷思。

味精是日常相當常見的調味料，不過隨健康意識抬頭，味精也不知不覺被視為某種有害健康的物質。究竟味精真的這麼傷身嗎？又為什麼沒吃味精的人還是出現健康問題？該注意的有哪些？嫚嫚營養師指出關鍵。

多年來味精雖屢受質疑，但其安全性從未受到實質性挑戰，然而一項神經發育毒性的研究，則發現麩胺酸鈉對大白鼠會造成負面效應，歐盟食品安全局為此制定了新的安全攝入量，相當於60公斤重的成年人每天攝入上限是1.8克。