# 加熱技巧  

冷凍包子與饅頭是許多家庭便利的早餐選擇，但不少民眾在加熱時常面臨困擾。有網友在 PTT 發問，指在超商或家裡微波包子常遇到「外皮燙、內餡冰」或外皮乾硬如石頭的狀況，引發網友熱議。對此，料理達人、日本廚師以及全聯福利中心紛紛分享解方，指出微波加熱之所以讓麵皮變硬，主因是水分迅速揮發導致澱粉老化結晶。只要掌握「補充水分」與「密封蒸氣」兩大核心，善用「馬克杯加熱法......