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為何麵線吃起來總是鹹鹹的？寶島子民必知的美食科學：加鹽原來有這神奇作用！
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為何麵線吃起來總是鹹鹹的？寶島子民必知的美食科學：加鹽原來有這神奇作用！

食力foodNEXT 2017-04-11 12:40

飢腸轆轆好不容易煮好麵線準備舉筷開動，嚐了第一口麵後突然露出苦瓜臉「啊！好鹹啊！」，這樣的狀況你也遇過嗎？聽長輩說吃麵線前可先沖洗麵線表面再煮，...
原來如此！當年風靡全球、如今人人怕的「味精」，竟來自百年前日本主婦一鍋…
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原來如此！當年風靡全球、如今人人怕的「味精」，竟來自百年前日本主婦一鍋…

Outside 2017-04-10 15:47

日本美食享譽全球，東京更是全球最多米芝蓮星級餐廳的城市。日本傳統美饌固然聞名中外，然而，日本最深切影響烹飪世界的，或要數到一組複雜的化學名字——麩胺酸鈉，...
別再只吃菲力和肋眼了！8種被世人忽略「低估」的牛肉切塊，既美味又省錢
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別再只吃菲力和肋眼了！8種被世人忽略「低估」的牛肉切塊，既美味又省錢

NOM Magazine 2017-03-09 16:34

說到牛肉，可能很多人心中立刻冒出牛排對吧？而說到牛排，肋眼、菲力、牛小排、紐約客、丁骨你可能如數家珍，大家都愛吃這些熟悉的部位，導致其他部位的浪費，...
「我其實有點辣椒上癮！」來自世界各地，名廚們公開分享料理時不可或缺的食材
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「我其實有點辣椒上癮！」來自世界各地，名廚們公開分享料理時不可或缺的食材

NOM Magazine 2016-12-23 08:20

彭博報導，說到食材，世界頂尖的廚師都有自己的堅持：從最新鮮的香草、氣味濃郁的香料、當季蔬果、澎湃海鮮到上等部位的肉品等等。...
不只吃牛排適合配紅酒！這7種蔬菜和紅酒也超搭的，還能抗老化、防失智和癌症
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不只吃牛排適合配紅酒！這7種蔬菜和紅酒也超搭的，還能抗老化、防失智和癌症

白澤卓二 2016-12-19 11:10

「魚肉料理適合搭配白酒，肉類料理適合搭配紅酒」—自以前流傳到現在的既定印象，雖然沒有錯，但是魚類及蔬菜經過某些方式烹調後，一樣能變成和紅酒非常搭的料理...
「這不是醋」是義大利傳奇食材！一篇文學會巴薩米克醋購買使用入門
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「這不是醋」是義大利傳奇食材！一篇文學會巴薩米克醋購買使用入門

NOM Magazine 2016-11-04 08:00

「這不是醋！」知名飲食作家葉怡蘭老師首次嚐到傳統陳年巴薩米克醋時的第一反應竟是如此，原來經過十二年以上的陳年，濃縮出甜酸和諧、果香爆表、質地濃稠柔滑的成品，...
藥補不如食補！彭溫雅中醫師：配合24節氣，吃對東西身體自然好
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藥補不如食補！彭溫雅中醫師：配合24節氣，吃對東西身體自然好

彭溫雅 2016-06-22 07:00

順著生物時鐘的作息養生，了解體內的運行，與大自然的規律節奏相呼應，必然能譜出一首寧靜安詳的樂曲，深刻感受內心的寧靜與喜悅，同時擁有真正健康自在的身心靈...
天氣熱就想吃西瓜消暑啊！但，有3種人吃西瓜要小心身體有負擔
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天氣熱就想吃西瓜消暑啊！但，有3種人吃西瓜要小心身體有負擔

健康醫療網 2016-05-23 14:57

炎熱夏天來囉！能夠消暑的水果，以西瓜最為人所稱道，西瓜可以止渴利尿，夏天裡切一盆西瓜，馬上會被吃光光，西瓜汁更是讓人通體透清涼；夏天吃西瓜可消暑，...
穀物之王台灣紅藜　膳食纖維是地瓜7倍
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穀物之王台灣紅藜　膳食纖維是地瓜7倍

健康醫療網 2016-05-13 18:25

近年掀起一股粉紅食物風潮，有「穀類紅寶石」美名的台灣紅藜，市場價1公克更飆破2元。專家表示，台灣紅藜的營養價值非常全面，鈣、鎂、鉀含量豐富，蛋白質高於牛肉，...
為什麼三月春天了還那麼冷？多吃這7種「辣味食物」有助祛除體內寒氣
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為什麼三月春天了還那麼冷？多吃這7種「辣味食物」有助祛除體內寒氣

楊力 2016-03-24 07:00

初春氣溫回升較快，但因為此時還處於冬春交替的時段，時常會有寒流侵襲，造成氣溫下降，這就會形成「倒春寒」現象。 經過一個冬天的寒冷，...
除了發芽的馬鈴薯有毒不能吃外，你知道這8種食材發芽後反而更營養嗎？
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除了發芽的馬鈴薯有毒不能吃外，你知道這8種食材發芽後反而更營養嗎？

Fooding台灣好食材 2016-02-08 09:00

食材發芽到底能不能吃？真的很困擾呢！營養師賴怡君幫大家整理好囉，有些食材發芽了不但可以吃，而且還更營養；有些不行，會中毒；有些無妨，但最好趕快吃完，...
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