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白菜滷
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食譜》白菜滷別只會加香菇豆皮!專家放1食材「鮮美軟嫩又入味」,輕鬆煮出傳統古早味
時報出版
2024-02-09 12:50
可能會有讀者好奇,白菜滷既然是大菜,在辦桌場的出菜排序是第幾道上桌?早期辦桌的菜色通常有十二道菜,出菜時分成上下半場。內行的辦桌師傅都知道...
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食譜》白菜滷別只會加香菇豆皮!專家放1食材「鮮美軟嫩又入味」,輕鬆煮出傳統古早味
時報出版
2024-02-09 12:50
可能會有讀者好奇,白菜滷既然是大菜,在辦桌場的出菜排序是第幾道上桌?早期辦桌的菜色通常有十二道菜,出菜時分成上下半場。內行的辦桌師傅都知道...
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有一種料理叫臺灣味,那是寬廣與包容的滋味:《料理臺灣》選摘(1)
蕭秀琴
2019-04-14 05:10
有一個畫面在我腦海裡變來變去很難成形,如果要賣義大利菜,用蒙娜麗莎端著一盤義大利麵,法國料理是圍著白色長圍裙的男人拿著奶油裝飾精緻的烤布蕾...
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