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風生活 風書房

每天大排長龍的牛肉湯，在家也能做！料理達人赴台南請益，不吝嗇公開正宗做法

毛奇（蕭琮容） 2020-12-09 11:00

因為不是台南人，如何也不敢真的誇下海口，說自己做出了「台南牛肉湯」。台南人的家鄉認同真不是蓋的，其他地區的人們就乖乖小聲些，讓台南人們說去...
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風靡寶島數十年的經典美味！黑瓜、土豆麵筋不只能配粥，料理達人最愛吃法是…

毛奇（蕭琮容） 2017-02-11 10:00

現在說到罐頭食品，常常給人不健康的印象，難免有點不登大雅之堂的感覺。不過除了口味可能有點偏油、偏鹹之外，你可知道台灣罐頭因為食品法規，其實並沒有添加防腐劑呢...
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最會料理虱目魚的就屬台南人！不只煮湯，台日混合「魚皮卷蘸醬油」更叫人難忘

毛奇（蕭琮容） 2017-01-29 12:00

台南魚鮮味是虱目魚。其實虱目魚在東南亞都有，甚至地中海也有牠的親戚，但唯有台灣的台南人以精細的技術，揀食地吃著虱目魚。新鮮的虱目魚，渾身都好吃。魚販手起刀落，...
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新年料理絕不能忘記它！最有台味的九層塔這樣才對味，達人私藏吃法「拌豆干」

毛奇（蕭琮容） 2017-01-28 12:30

最能夠代表台灣味的香草植物是什麼呢？大概是九層塔吧。九層塔是一年生植物，不少家庭門口盆栽或院子也有種。媽媽做菜覺得少一味就會差遣小孩去摘、或跟隔壁鄰居要個幾片...
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不死甜、超天然奶酥，在家就能做！內行人私房小點「奶酥烤水果」，靠烤箱就夠

毛奇（蕭琮容） 2017-01-15 10:30

身為台中人，童年回憶滿是，泡沫紅茶店裡香濃誘人的奶酥厚片烤土司，也是很合理的吧。長大了，覺得外頭的奶酥抹醬吃多了不好，多是棕櫚油脂做成的；貨真價實、...
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