食力foodNEXT的文章

風生活

吃霜淇淋等於吃「空氣」？滑順綿密的口感竟然是這樣來的…

食力foodNEXT 2018-05-07 05:20

霜淇淋中約含有20-50％的空氣，這些空氣能夠讓霜淇淋的口感更輕盈爽口。吃完熱辣的炸雞薯條，總會想再來支冰涼可口的霜淇淋，...

風生活

冰箱還沒發明時，古人都怎麼防腐、保鮮？揭密鹽巴流傳千年的驚人「防腐原理」…

食力foodNEXT 2018-05-05 07:30

為了保存、延長食物的鮮度與食用期限，發展出許多食品保存的做法，冷藏、冷凍技術的發明能幫助食物保留新鮮狀態，而防腐劑能防止食物腐壞。...

風生活

一頭牛只有兩塊的「黃瓜條」肉，是超高級部位？別被商人話術騙啦！這些部位其實都超便宜

食力foodNEXT 2018-05-01 08:00

肉乾型態多變，有些咀嚼時多汁生香，有些則口感乾柴帶勁，讓人總是一吃停不下來，許多店家常標榜以珍貴稀少、特選部位的肉來製作肉乾，...

風生活

牛肉乾會混馬肉、龜肉？乳牛也能做肉乾？業者公開生產秘辛，一次破解3大疑問！

食力foodNEXT 2018-04-29 08:30

事實上市售的豬肉乾就是重組肉！把紅咚咚的肉乾，拿到手電筒下照著看，你會發現有的豬肉乾明顯可以看出肌肉的紋理，有的依稀看得到氣泡的痕跡，...

風生活

平平都是肉，為何牛肉乾很硬，豬肉乾卻又軟又多汁？業者曝真相：這都是因為消費者！

食力foodNEXT 2018-04-26 11:54

肉乾究竟為何而生，絕非謎團。「乾燥」是人類自古至今保存食物的智慧之一，以風吹、日曬、火烤等方法，減少食物中的水分含量與水活性，...

風生活

冷凍過的生肉變灰白、棕色，還能吃嗎？台灣人不解的「冰箱神秘現象」，專家公開真相…

食力foodNEXT 2018-04-24 10:48

你也過這樣的經驗嗎？將冷凍庫拿出生肉要煮來吃，卻發現生肉的一部分變了顏色，像是煮熟一般的深褐色，變色後生肉看起來像是壞掉一樣，...

風生活

片狀肉乾吃不到「肉」熱量應該很低？他道出最驚人真相：吃10天就給你1公斤

食力foodNEXT 2018-04-24 10:30

香脆肉紙因為薄，因此調味重，而且大多為絞肉塑形再切片，不僅油脂比例不低，為了協助成形還必須加入澱粉協助黏著，碳水化合物比例較為可觀，...

風生活

經痛吃巧克力只是心靈安慰劑！不想靠止痛藥，７種茶陪妳度過生理期不適、抗憂鬱！

食力foodNEXT 2018-04-23 10:57

蒲公英茶、檸檬香蜂草、洋甘菊茶等茶飲，都對於舒緩經前症候群的生理與心理症狀，有些許的助益。「經前症候群」簡稱PMS（...

風生活

啤酒到底怎倒才專業？為何有些喝起來很苦？5個啤酒冷知識，改天秀下包準大家都崇拜！

食力foodNEXT 2018-04-20 11:00

想像你和心儀的女孩坐在吧檯前，她看著menu，正在尋找哪種酒的名字能吸引她的目光。你卻和侍酒師說：「我要Schwarzbier，...

風生活

薯條「綠綠的」，吃下去會中毒嗎？先別緊張！馬鈴薯會變色，也可能是這些原因…

食力foodNEXT 2018-04-17 15:18

速食店薯條其實不只有裁切油炸而已，其前期加工過程複雜，是為了確保大量生產還能使口味及品質穩定，並讓後端能以最快的速度供應薯條。然而，...

風生活

網路上不能賣酒，合理嗎？從僵化的法規看台灣釀酒廠的種種困境

食力foodNEXT 2018-04-13 11:37

在台灣喝到來自各國、不同風味的啤酒已是習以為常的小確幸，但你能想像早在2002年前，國產啤酒僅有台啤這個選擇嗎？...

風生活

炸雞有打生長激素嗎？為何薯條放6年不會壞？揭秘4大「速食傳說」，公開業者沒說的真相

食力foodNEXT 2018-04-03 11:50

速食快速美味的背後，卻有各種謠言搞得人心惶惶。然而，這些言論到底是真是假，《食力》從雞肉到薯條的都市傳說帶你一探究竟。傳說 1：...

風生活

麥克雞塊為何做成「4種不同形狀」？外皮加了啥才外酥內軟？揭開美味雞塊的身世之謎…

食力foodNEXT 2018-04-03 11:20

雞塊的舞台非常大，在各大連鎖速食店如麥當勞、肯德基、摩斯、漢堡王、淘客等，都能看到雞塊閃耀的身影。為了要讓雞塊熱呼呼、...

風生活

食物也能用來詐欺！全球食品詐欺事件屬「它」最多，你可能也被騙過…

食力foodNEXT 2018-03-30 11:41

近幾年全球食品詐欺事件層出不窮，根據市調公司Ecovia Intelligence統計，全球食品詐欺事件的類型中，...

風生活

食科專家揭露真「麵」目！陽春麵、意麵、油麵為什麼有的白、有的黃？

食力foodNEXT 2018-03-28 07:20

麵條製作需要經過攪拌、壓延、複合、醒麵、切條等步驟，而能製成白麵、黃麵等不同色澤、口感與風味的麵條，主要差異在於添加了鹽、...