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評論 國際 風書房 歷史

再會吧，肥肝與香菸！芝加哥禁肝令簡史：《爭議的美味》選摘（4）

米歇耶拉・德蘇榭（Michaela DeSoucey） 2020-05-03 05:10

芝加哥在二十世紀早期，是厄普頓．辛克萊（Upton Sinclair）為了《屠場》（The Jungle）一書爆料肉品包裝產業醜聞的場景；...
評論 國際 風書房 歷史

動物權運動的標靶，肝臟能給我們的教訓：《爭議的美味》選摘（3）

米歇耶拉・德蘇榭（Michaela DeSoucey） 2020-05-02 05:10

二〇〇三年夏季，動物權激進人士鎖定了法裔律師暨企業家，迪迪耶．若貝爾（Didier Jaubert）與其美國妻子萊絲莉位在加州聖羅莎市（...
評論 國際 政治 風書房 歷史

肥肝之戰，呈現消費認同與文化正統的政治張力：《爭議的美味》選摘（2）

米歇耶拉・德蘇榭（Michaela DeSoucey） 2020-05-01 05:10

美國人為何認為烤蝦很美味，但水煮昆蟲卻很噁心？其中一個答案是，我們靠想像力進食的程度就跟靠嘴巴進食差不多。食物在不同時空、不同餐桌上，...
評論 國際 政治 風書房 歷史

什麼食物能讓上街抗議、寫仇恨信、甚至犯法：《爭議的美味》選摘（1）

米歇耶拉・德蘇榭（Michaela DeSoucey） 2020-04-30 05:10

我是以旁觀者的身分開始對肥肝著迷。二〇〇五年三月，《芝加哥論壇報》（Chicago Tribune）網站上的一篇文章，鉅細靡遺地刊出查理．...
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