一隻蛋雞約從28週開始下蛋，28-80週是產蛋高峰期、高達九成，通常在農曆年節期間，蛋農會視情況加入「新生力軍」、以淘汰產蛋效率過低的母雞，但是疫苗失效和雞寮進水雙雙重創蛋雞供應鏈，造成飼養斷層，中雞補不齊、只能依賴場內「老母雞」撐場。
Ｂ蛋農描述，當前「淘舊換新」很吃力，畢竟老母雞產蛋率不及年輕力盛的蛋雞、僅六到七成，「但是現在也沒其他選擇，加上蛋價很高、我們不敢淘汰老雞，只能讓牠們盡量下蛋，但還是無法應付市場需求。」產蛋量大減，市場蛋缺口越來越明顯。
雞蛋缺，雞苗更缺！
Ａ蛋農也透露，目前中雞場的訂單已經排到明年了，去年一整年災情重創「雞苗」供應，要等待前端的雛雞孵化、中雞長成，直到能「上陣」產蛋還要一段時間。眼看每年用蛋需求最高的清明節再一個多月就要到來，各地蛋雞場都在鬧「雞荒」，「去年底訂的單，（中雞場）預計半年後才能幫我出貨，（中雞場）都是先給一些比較熟識的養雞場、熟識的貨先出啦，有的人就是買不到、要乖乖排隊。」看來「搶雞」也要靠交情，有本事才能插隊、搶得先「雞」。
疫情爆發、氣候異常、地下疫苗出問題？
冬季為禽流感的好發季節，不過，內行人都知道，其實從蛋價高低就能看出疫情端倪。「如果蛋價很低，就代表大家都養得好、沒什麼狀況，相反的，有疫情爆發時，蛋價就會開始上升，這是供需問題。」來自屏東的Ｃ蛋農觀察，去年國內疫情爆發的頻繁率以及雞隻死亡率都提高了，而且爆發的時間點也有提早趨勢。
過去30-40週齡是雞隻最容易感染禽流感的時間點，現在也提前發生，「以前（雞隻）發病時，可能過幾天就會康復，但是現在連強壯的雞都擋不住、是全體一直感染下去。」雞農推測禽流感顯然已經在地化，同時也認為疫情趨急可能跟少數養雞場施打地下疫苗有關，都讓防疫出現更大破口。
Ｃ蛋農坦言，去年場內也爆發疫情，死了近半數蛋雞，平均一天要清理2000隻雞屍，嚴重衝擊自家雞蛋供給。但他強調，消費者對「毒蛋」普遍有著錯誤認知，看到養雞場爆發禽流感疫情後，則數日不敢食用雞蛋，「事實上罹患禽流感的雞根本不會下蛋了！」希望消費者不用過度恐慌。
此外，蛋農們也不排除過熱、溫差大等氣候因素是影響去年產蛋效率的原因之一。蛋農解釋，蛋雞不怕冷、只怕熱，超過攝氏34度，雞群就會受不了，下的雞蛋比較小顆、形同「格外蛋」，或是根本停止產蛋，要控制雞寮室溫在28度以下，才不會削弱產蛋量能，而24度則是蛋雞最喜愛的溫度。
農委會：未接獲蛋雞場通報馬立克病之案例
面對國內雞蛋短缺，農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙指出，去年八月淹大水損失至少60萬隻蛋雞，是缺蛋的主因，加上氣候變化影響產蛋率，以及年節期間用蛋需求大增，才讓今年「蛋荒」格外嚴重，並非受到疫情影響。防檢局局長馮海東也表示，並未接獲蛋雞場通報有感染馬立克病之案例，若要進一步了解是否有疫苗失效的問題，還要重啟調查、訪談相關業者，也強調針對高病原性禽流感或其他雞隻傳染病，各地防疫機關都有在進行疫情的監控。
不過據記者了解，今（21）日一早，農委會畜牧處處長謝耀清與中央畜產會南下嘉義召開「雞蛋產銷資訊座談會」，想了解目前雞蛋產量以及討論後續產銷調節情形，而在排定的報告事項中，第一條就寫明：「查前（106）年11月種雞場馬立克疫苗失效問題及去（107）年823水災等事件造成蛋雞損失…」顯然官方已耳聞種雞場出包狀況。
文／記者林珮君
本文經授權轉載自《上下游新聞》
