「我經常說，唐代詩詞就是李白、杜甫，李白選擇記錄他的人生、才華，對酒當歌怎樣的，就是很自我的紀錄，杜甫的話，會把他看到的路有凍死骨寫下去，我們也是在看這個東西，只是把自己看到的去記錄。」金框太陽眼鏡，配上金黃的短髮，Soft的造型俐落中帶張揚，似乎做好準備，隨時要展現自己。
確實也是這樣沒錯，Soft是香港樂團「雞肉蒸蛋餅」（GDJYB）的主唱，他們此次受邀來台，參加音樂祭「覺醒大暖祭」，受訪結束，就要趕赴表演場地準備。
於2012冬季成軍的雞肉蒸蛋餅，是由主唱Soft、吉他手Soni、Bass手Wing、鼓手Heihei組成的4人樂團，如今已小有成績，2017年的專輯《23:59 BEFORE TOMORROW》，拿下金音獎海外創作音樂獎，同年再入圍金曲獎最佳樂團，同一份名單上的競爭對手，還有五月天、草東沒有派對。
雨傘運動也成了她們口中的輕快曲調
將社會議題唱入歌詞，是雞蛋蒸肉餅如今鮮明的標誌，如在〈Hong Kong Family Story〉中，唱一個父親，與活在他暴力陰影下的妻小，「其實真的最重要，是記錄這個時代。」在Soft口中，他們也不是特別想為誰發聲，只是留下一點時代的吉光片羽。
雨傘運動那年，一名反對占中運動的藍絲帶人士，帶著刀械出現在現場，當記者問他為何要帶刀上街時，他的答案是：「嗰把刀我係去全世界都帶住。因為點解呀？我去到邊度我都好鐘意食水果嘅，每一個國家必須要食，榴槤乜乜乜。」（這把刀我到全世界都帶在身上，我很喜歡吃水果，每個國家都必須吃，榴槤等等），榴槤哥跟「榴槤乜乜乜」一詞於是在香港網友間爆紅，惡搞影片不斷，就連影帝黃秋生也拿著水果刀自拍，發文說自己喜歡吃水果，例如榴槤。
心向杜甫的雞肉蒸蛋餅，當然沒放過這個機會，那一年他們直接做了一首《榴槤乜乜乜》，曲調很輕快，歌詞很直白，「香港 曾經係一個美好嘅地方／我哋努力維護 但敵不過豺狼與虎／佢哋一口一口咁蠶食 一次又一次嘅壓抑／無法逃避 我們無法逃避」，當時雨傘遍地開花，他們成為其中一處風景。
4人開始關注社會議題的時間，各有先後，Soft可能是最早的，唸中學時，已經會跟人討論，2003年便曾上街，加入反《香港基本法》第23條的大遊行；其他人也是看了新聞，在跟朋友的過程中，「然後就看見這個社會的荒謬。」Heihei說，像她就是出社會工作後，才開始有意識。
「其實真的不是刻意啦，只是你有時候真的翻開新聞，覺得有必要去發聲，所以才走出來。」Soft說，網路上有些相反立場的人，可能會批評他們是「左膠」（註），「我們就覺得，只是跟你想法有點不一樣而已，要那麼極端，我也沒辦法。」
註：左膠是2010年後，出現於香港媒體及網路社群的政治術語，常泛指不現實的左翼分子或只講理想的左翼分子，而不是指傳統親中共的香港親共人士。
Wing大學唸過好多科系，唸廣告、唸社工，去年才終於畢業，社工背景，讓她對制度問題格外感觸，「一個社會的制度有問題，可能要花幾十年時間去改變，社工界的工作者，可能花1、2年覺得解決不到問題，可能就心意就有所改變」道路阻且長，路上能用音樂做什麼？Wing笑得靦腆，「所以我們要必須要更去支持，那些默默耕耘、還沒有放棄的人。」
中港台音樂人的微妙連結 她們寫的「比中國直白，又比台灣委婉」
大概是面對的處境、威脅類似，港台音樂人、樂團之間，向來有著一份特殊情感，但Soft認為，台灣的樂團會更直白一點，「真的會很大聲去控訴」，香港很多樂團，倒也不是不關心，但，「可能因為現在的香港，始終是有一點改變。」她露出苦苦的微笑，「我們自己有時候，也不是想要說去談一些什麼社會、政治議題，只是覺得，有需要去幫助記錄這個時代。」
「真的不是說為誰發聲啊，只是為我們自己發聲，」紀錄還真的只是記錄，藝術創作如何對抗體制，Soft給的答案很果決：「如果是為弱勢發聲的話，倒不如你自己真的做點什麼。」
來自香港的4人樂團，歌詞轉了又轉，比台灣委婉，又比中國直白，Heihei就說，有些朋友確實只是單純喜歡他們的音樂，不會理會歌詞，可能是聽不明白，也可能是沒去探索，或是有些叔叔、伯伯都會聽，但不會留意裡頭的東西，就是覺得好聽；Soft坦言，這也是他們想做的，很多香港、華語音樂很重視歌詞、內容，但他們認為，歌曲本身才是重點，有些人不知道他們歌詞到底在講什麼，甚至理念是相反，也沒關係，「如果他是在牆的另一方，但喜歡我們的音樂，我覺得也很好。」
「算術民謠」亂中有序，複雜編曲「玩死自己」
雞蛋蒸肉餅的音樂，是獨樹一格的「算術民謠」（Math-folk），那是他們將「算術搖滾」（Math-rock）混合民謠創造的風格。音樂系出身、團員稱為「音樂總監」的Soni說，這個曲風就是段落間的變化很大，可能Bass跟鼓是一個拍子，吉他是另外的拍子，「但我們就是聽起來就是亂中有序。」
複雜的編曲，也是算數、數學兩字的由來，邏輯、排序扣得緊，有時當然也會成為挑戰，「有時我們練團，就是玩了自己，跟人生一樣，不一定每一次都能夠順利。」Soni笑得無奈，Soft則直稱，常常就是練到很煩，在練團室裡大嘆：「歌誰寫的？」
去年底他們發行了新EP《方圓》，裡頭〈方圓〉這條歌，磨得特別久，Soni的吉他部分雕琢7、8個月，還是出不來，最後死線在即，她讓Wing先用Bass去配合鼓，最後她自己再用吉他配合Bass，終於讓招牌主打歌問世。
「每個人只看到自己想看的」標籤易貼難除
但畢竟是想記錄時代，歌裡還是含著對社會的觀點，歌詞寫著：「你 到底有多認識誰／誰的說詞一定完美」；「誰誰是如何／誰誰又一直做錯什麼／誰到底有多認識誰／又被扣上莫須的罪」，是方、是圓，難以說清楚，Soft說，經歷過的事件讓他們知道，世上沒有所謂的真相，只有角度，就是怎樣去看待一件事情，或用什麼樣的說法傳達。
緊緊扣著多元為主旨，雞蛋蒸肉餅這一回，不僅是對時代的省思，也像是想擺脫自我的標籤，Soft就說：「可能有些人覺得，我們是很政治的樂隊，也可以說我們是很可愛的⋯⋯文青風啊，重點在不同的地方，每個人可能只看到自己想看的而已。」語氣裡有無奈，畢竟始終是做音樂的人，儘管走著杜甫的路，但當議題被關注的程度大過音樂，心底多少，還是有幾分無奈。
