呂政璋觀點:點土成金新思維~以台灣柳丁為例

2015-06-28 05:30

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6)    推出產地認養柳丁活動

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在行銷的思維上,讓生產與生活結合推出產地認養的方式,每人1,000元換等值的柳丁,以採收當時的市價換算等值的柳丁,如此認養方式,可以確保生產安全與銷售銷量,讓農民朋友沒有後顧之憂,全心全意的進行田間管理與肥培管理,這樣的認養活動,也為日後開啟農會一畝田的認養方式打下根基。

7)    柳丁衍生性商品的推動

柳丁除了鮮果食用之外,也有榨汁飲用,為了能消化更多的柳丁,就想說這二種食用方式之外,是否有其他的利用方式,能增加柳丁的銷售。之後,仍以地產地銷的概念,與在地業者結合,先和釀造廠合作,推動柳丁釀酒、柳丁果醋、柳丁香精油等,也與大同醬油合作推動柳丁醬油。除此之外,也委請餐廳業者研發推出以柳丁為主要料理的柳丁大餐,並配合活動訂餐。這麼多元的衍生性商品推動,全部都是為了強化及增加柳丁的銷量,讓需求加大。

8)    調控貯藏拉長供應時間

柳丁的成熟期大致為同一時期,雖然有些是利用退酸劑催化,提早採收上市,但這不是食當季、享在地的方式,所以特別與學者、專家合作,進行掛樹貯藏與延後採收、產期的分散與延長。另外,也尋找在地優良產銷團體給予協助補助,強化採收後的貯藏條件,也透過學者、專家的協助,提高採收貯藏的品質,讓供應期可以拉長,且更能長期供應,有效減緩當季大量上市銷售的壓力,更也分散供應的調控貯藏配合需求的出貨,讓需求與價格得能較為穩定,這是種穩定市場,減少波動的做法。

9)    行銷國際市場和新興國家

台灣因為是果實蠅疫區,所以柳丁可以出口的國家有限,為了強化國際行銷,特別與大陸的批發市場合作,建立非政治採購的消費性訂購。同時,也開發汶萊、新加坡、馬來西亞的貿易、批發商,成功的把柳丁出口到汶萊、新加坡等地,而這些過去未曾進口、或是鮮少進口,主要是先前以滯銷的方式銷售,不是以出口模式的生產而行銷。利用國際通路的開拓,也向源頭仿效建立外銷供果園的安全生產方式,慎選分級包裝廠,進行出口包裝。另外,也和國外超市合作與台灣同步、同時共同進行促銷的推動,建立全新的國際行銷模式。

「減供給、擴需求」的方式與做法,其最困難的是產業價值鏈的整合,台灣是以小農為主的生產模式,而農民朋友過度的老化,青年農民投入少,因此演變成為專業農民,甚至是專門團體來進行生產、分級、包裝等工作,而其中最重要的是想法規劃與執行。過去,常有發生的柳丁滯銷現象,在經過2008-2010年近三年的努力,自2010年以來到2014年柳丁的產地價格維持穩定且逐步上揚,而這些年來也較少聽聞柳丁的滯銷發生,主要是因生產供應與市場需求的調控,讓供需達到平衡狀況,甚至是需求大於供給,造成產地的價格近年來均維持上揚的現象。若能如此,廣大的農民朋友就能有效平衡生產時的支出,甚至小有獲利,不至虧錢。以柳丁為例來看產銷新思維,是可以成為台灣經濟與產業發展的新案例和新模式,更也是另類的點土成金。

*作者為企管博士,助理教授

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