端午節很快就到了，而每到端午一定要吃的應景食品就是肉粽。台灣的肉粽特別多，南北各有特色，有甜粽、冰粽、鹽粽、鹼粽等，又有台式肉粽與客家粽，甚至也有創意料理粽，但這麼多粽，到底哪一顆粽子才是具有世界知名度？此時，就得回到過去，在2008年4月，雲林締造了世界上最大顆肉粽的金氏世界紀錄，總重達到1316公斤，一舉打破過去由香港所保持的世界紀錄，為台灣在世界紀錄上留名，而其中藉由金氏世界紀錄更把雲林優良農產品，如同肉粽串般的整體行銷出去，因此筆者將其定調為「肉粽行銷學」。
台灣農產品，質優多元，品項豐富，過去筆者曾主政雲林農業時，受到時任縣長蘇治芬大力支持，經過整體的分析和規劃後，擬定以國際行銷為主、開拓國內新通路為輔的政策。當時為了把農業首都，雲林農產品推上世界紀錄之巔，藉由金氏世界紀錄的推動，為農業首都重新塑造與定位，同時逐步打造農業首都之觀感印象。而為了推動雲林登上金氏世界紀錄，規劃三大步驟來推動；目前筆者已累積創造二個金氏世界紀錄，除了「世界最大顆肉粽」之外，另一則是在高雄真愛碼頭所締造的「世界最長野餐吧」。
步驟一：整合資源，共創紀錄
為了締造雲林活動的史上紀錄，所發想出的活動主題「萬人吃肉粽、雲林寫歷史」，主要就是以此為高度與廣度，來做為世界紀錄的主軸來推動。首先，對申請的金氏世界紀錄過去歷史進行查詢，動員所轄近200位的公務人員組建小組並進行金氏世界紀錄的預查，但實無法找到外文能力流利的同仁和英國的金氏世界紀錄中心對接，因此就主動拜會雲林科技大學，透過雲科大的英文中心，並藉其資源和英國金氏世界紀錄中心人員聯繫，其中光是預查紀錄就需先行付費，對於公部門僵化的主計制度實屬難事一件；因此透過企業的協助，代墊支持查詢費用，也讓金氏世界紀錄的推動出現曙光。而公部門在本預算內未有框列，因此行銷活動經費之困難，僅能緊縮使用，若印象沒有錯，全部花費不到百萬，其中包含了英國認證專員的機票、食、宿等費用。
解決了紀錄的查詢和登入的問題，接下來便需思考如何製作金氏世界紀錄-最大顆肉粽，為此思考後，拜會了當地餐飲、飯店業者，均無法進行，最後利用過去合作關係，委請台中通豪飯店的總主廚共同來製做世界最大顆肉粽，一共派出超過15位主廚合心協力來共同製做世界上的超級大肉粽，從清晨三點就開始烹、煮、蒸、炒等相關製造程序，為的就是寫下歷史，共創金氏世界紀錄。
步驟二：肉粽模式，創新行銷
為了能夠一舉打破世界最大顆肉粽紀錄，思考在地連結，不只是做世上最大顆肉粽，更需思考在最大肉粽的金氏世界紀錄打破後，能否藉由金氏紀錄而行銷全球，因此就把肉粽拆解，一一的以在地食材為主要的食材來源，進而讓吃肉粽也能吃到各鄉鎮出產的安全、優質農產品，以整合性的思維來進行，反而是種新的突破與紀錄。首先肉粽最重要的粽葉，以古坑在地的竹粽葉、濁水溪的糯米、雲林快樂豬的優質豬肉、元長的花生、華山的香菇、斗六的鹽蛋黃等，都以在地食材為主，做為世界紀錄最大顆肉粽的食材之一。而當我們在享用肉粽所需的醬油，則請西螺在地百年業者大同、丸莊、瑞春等知名醬油業者的贊助共創紀錄，而吃完肉粽需要喝湯，則以具在地特色的大埤鹽菜湯、口湖蛤仔湯為主，之後再供給古坑咖啡、古坑柳丁汁，滿足民眾吃、喝的需求，整合在地的特色農產品，共同成為肉粽中的主要品項之一，並藉由世界最大顆肉粽紀錄，把雲林優質農產品推上金氏世界紀錄，而所有的在地產品集合在一顆肉粽中，就像肉粽串整串般的連結，而如此的在地連結和整合行銷，可說是極具創新的模式，更像是肉粽串般的行銷，這樣的創新模式把其定調為台灣式的特色行銷~「肉粽特色行銷模式」。
步驟三：在地參與，萬人參加
創新的行銷模式，如同肉粽般的模式帶出相關連結的產品，進而整個行銷出去，這樣的思維是種在地參與的最佳方式。除了參與協助的雲科大英文中心，更也和學生會合作，讓大學生共同參與；另外為更加擴大在地參與，特別和斗六市公所合作，讓市托兒所的小朋友及其爸媽都共同參與。再者，也發動所有農會、合作社、產銷班等一同寫歷史、破紀錄，把世界最大顆肉粽的紀錄成為雲林門檻的新歷史。透過廣播、報紙、電視等的媒體的宣傳，強力的號召之下，當日現場擠入超過1.5萬位民眾的熱情參與，而為了讓參與民眾共同見證金氏世界紀錄最大顆肉粽的產生，早在活動前一日，就委請縣農會、斗六農會、斗南農會、莿桐農會等共同攜手合作，邀請了農村的家政媽媽與田媽媽的成員，共同手工現綁雲林特色的肉粽，期讓參與民眾都能享用到一顆好吃的肉粽，而總共準備15,000顆的肉粽，在打破金氏世界紀錄的當日，透過同仁把每一顆肉粽都分送到每一位民眾手中，不僅見證了世界紀錄，也享用金氏最大顆肉粽的縮小版美味肉粽。
台灣各地的活動何其多，但是要能成為歷史紀錄的活動是有其困難度，但「雲林寫歷史、萬人吃肉粽」的金氏世界紀錄之締造，看到靈活的公、企、民的力量合作，與高度的執行力，更為台灣各地活動寫下多樣般的金氏世界紀錄先趨，如後續各縣市政府接連舉辦的最大碗雞肉飯、最大碗爌肉飯、最多人拉小提琴等的金氏世界紀錄活動。在地連結的思考和做為，資源的整合與運用，萬人的參與和行動，創造了全新歷史和創新的行銷模式，這樣具有台灣特色的創意和創新行銷，可說是全新的台灣經驗，因此筆者給予定名為「肉粽特色行銷模式」，期待更多類似金氏最大顆肉粽的整合行銷模式的出現，共同為台灣活動寫下新的紀錄與歷史。
＊作者為企管博士，助理教授
