「鰻魚派」是濱松的王牌特產，這裡的濱名湖是鰻魚的產地。將鰻魚提取物揉入麵團的珍奇西點，和廣告語「晚間零食」一起火遍了日本全國。我們前往生產工藝開放參觀的鰻魚派工廠，就鰻魚派的誕生秘史和神秘底味進行了採訪。
濱松的鰻魚派與北海道的「白色戀人」、鐮倉的「鴿子酥餅」、京都的「生八橋」同為地方特產糕點的代表。濱松沒有什麼知名景點，這裡的糕點卻深受日本民眾的喜愛。
除了「加入鰻魚提取物的甜點」這一獨家賣點，「晚間零食」這句別有深意的廣告語也能激起消費者的興趣。一口咬下去，就知道是酥脆可口的傳統酥皮小零食。上市至今60年，基本保持風味不變，是老少鹹宜的美味零食。
生產銷售商春華堂為了進一步宣傳鰻魚派的魅力，2005年開設了「鰻魚派工廠」。任何人都能免費參觀生產過程，到咖啡廳品嘗用鰻魚派製作的特製美味甜點。到達工廠後，常駐的禮賓員一邊耐心地帶領我們參觀，一邊介紹產品誕生的經過、傳統製作方法和受歡迎的秘密。
誕生於不太知名的濱松
春華堂的創建要追溯到明治中期，當時在如今的藤枝市經營茶攤，甜納豆很受歡迎。在濱松開店是東海道線開通的1889年（明治22年）。二戰後，第二代社長山崎幸一開始考慮開發一款具有濱松特色的糕點。
現在濱松是著名工業城市，雅馬哈、河合樂器製作所、Roland等日本國內屈指可數的樂器製造商以及鈴木汽車的總部都設在這裡，本田汽車也誕生於此，但當時在全國的知名度卻很低。濱松人出去旅遊，向別人介紹自己「我是濱松來的」，對方多半也是一頭霧水。要進一步解釋說「在濱名湖附近」，對方才有反應：「啊，是那個產鰻魚的地方吧。」於是，山崎決定著手開發鰻魚形狀的糕點。
鰻魚派的原型模仿的是棕櫚樹葉形狀的法國酥點「蝴蝶酥」。山崎希望製作出的形狀能讓人聯想到鰻魚，幾經試錯，才確定為現在的外形。另外，把從鰻魚頭和骨頭裡提取的精華融入麵團中也是一大賣點。
