鎌倉最具代表性的料理，是精進料理。從鎌倉時代開始，因為味噌、豆腐等製作方法已趨成熟，所以鎌倉的僧侶們，逐漸發展出使用豆類製品為主角的精進料理。
精進料理講究五色（黃青赤白黑）、五味（甜酸鹹辣苦）、五法（生煮炸烤蒸），既然到了鎌倉，究竟該不該嚐嚐精進料理？確實很猶豫。
因為正統的精進料理，是素食，沒有葷食。我可以想像，大致就是胡麻豆腐、烤田樂、炸豆腐皮、根莖類燉煮物、野菜天婦羅等這些菜，講究一點的，來個菇類做成的炊飯，雖然不會不好吃，卻很怕吃不飽，於是，在鎌倉第一天的晚餐，精進料理，out！
挑了一家在若宮大路上的創作料理「近藤」，這一吃，嘿~還真沒選錯！
老闆近藤元人，對於食材很講究，使用湘南近郊的魚、貝、雞、肉與季節蔬菜，那是不用說了，曾經在京都習藝的他，帶有一份京料理的細緻，近年來他在鎌倉提倡「鎌倉料理」，以傳統「一汁三菜」的精神，在中午提供一些健康又精緻的「和惣菜」（日本家常菜）給客人，引起好評。
晚餐的創作料理，從前菜、沙西米、竹筍與蘆筍的烤物、櫻花白肉魚、柳川鍋到烤和牛….，充滿了春櫻的季節色彩，且口味變化多元，他並沒有用什麼特別高檔的食材，滋味卻令人回味無窮。
這樣一席八道菜的創作懷石料理，4800円，幾乎是東京價格的一半，真的是非常超值。
老闆娘知道我從台灣來，特地拿出她華麗的手繪九谷燒茶具，泡了一壺烏龍茶請我喝，我滿懷感激地不斷地對她說：「ありがとう！」心裡想的卻是，來到日本，我比較想喝的是抹茶啊~
TEL：0467-25-0301
價格：午間懷石3500円~晚間懷石4800円
「近藤和惣菜」分店就在旁邊：午餐弁當1500円～，另有外帶家常菜
圖/取自胖狗過生活 本文經授權轉載自胖狗過生活
